营养配餐教学思政课件.pptVIP

营养配餐教学思政课件立德树人与专业技能的融合实践

第一章课程思政的时代背景与意义在新时代背景下，课程思政已成为高等教育的重要组成部分。营养配餐专业作为直接关系国民健康的重要学科，更需要将思想政治教育贯穿教学全过程，培养既具备专业技能又具有高尚品德的新时代人才。

健康中国2030战略国家战略高度党和国家将全民健康提升到前所未有的战略高度，明确提出没有全民健康，就没有全面小康的重要论断。专业使命担当营养配餐专业承担着提升国民营养健康水平的重要使命，是实现健康中国目标的重要力量。

课程思政：立德树人的根本任务1培养爱国情怀引导学生深刻理解个人专业发展与国家建设的密切关系，激发为祖国健康事业贡献力量的使命感。2强化社会责任培养学生关爱他人健康、服务社会大众的责任意识，树立正确的职业价值观。3塑造职业道德融入社会主义核心价值观教育，培养学生诚信、敬业、创新的职业品格。

健康是民族复兴的基石——习近平总书记关于健康中国建设的重要指示习近平总书记多次强调健康在国家发展中的重要地位，指出人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。这为我们营养配餐专业的发展指明了方向，也为课程思政教育提供了强大的理论指导和精神动力。

第二章营养配餐专业定位与人才培养目标营养配餐专业作为健康服务类专业群的重要组成部分，紧密对接健康产业发展需求，以培养高素质技术技能人才为目标。专业定位清晰、培养目标明确，为学生未来发展奠定坚实基础。在新时代背景下，我们将专业建设与思政教育深度融合，既要培养学生扎实的专业技能，更要塑造学生正确的价值观念和高尚的职业品格。

专业定位服务餐饮行业面向现代餐饮服务业，聚焦营养膳食设计与制作，满足人民群众日益增长的健康饮食需求。拥抱技术革新结合数字化、智能化发展趋势，推动专业转型升级，培养适应新时代发展要求的复合型人才。营养配餐专业紧跟时代发展步伐，既传承中华优秀饮食文化，又融入现代科技元素。专业建设始终坚持以人民健康为中心，以满足人民美好生活需要为导向。

培养目标全面发展培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，具备良好的人文素养和职业素质。创新创业具备创新思维和创业精神，能够在营养健康领域开拓进取，为行业发展注入新活力。我们的培养目标不仅关注学生专业技能的掌握，更重视学生思想品德的养成。通过系统的教育培养，学生将成为既精通营养配餐技术，又具备高尚品格的优秀人才，为健康中国建设贡献青春力量。

专业核心能力营养计算掌握营养素需求计算方法，能够科学合理地进行食谱设计和营养配比。特殊配餐针对不同年龄段、不同健康状况人群进行个性化营养配餐与健康管理。厨房管理具备现代厨房管理能力，严格执行食品安全标准，确保餐饮质量安全。健康咨询能够为客户提供专业的营养咨询服务，传播科学的营养健康知识。

第三章特殊人群营养需求与思政融合案例特殊人群的营养配餐是专业教学的重要内容，也是思政教育的绝佳载体。通过关注母婴健康、老年人营养、儿童成长等特殊人群的营养需求，我们不仅传授专业知识，更培养学生的人文关怀精神和社会责任感。每一个特殊人群背后都有着深刻的社会意义和人文价值，这为我们开展思政教育提供了丰富的素材和生动的案例。

关注母婴营养助力健康中国孕期营养的重要性孕期是胎儿生长发育的关键时期营养状况直接影响母婴健康科学配餐是优生优育的重要保障国家政策支持国家免费为育龄妇女提供叶酸补充，预防神经管畸形，体现了党和政府对母婴健康的高度关注和人民至上的执政理念。通过母婴营养配餐的学习，学生深刻体会到专业工作的神圣使命——守护生命之源，呵护民族未来。

孕期营养不良的危害对母体的影响缺铁性贫血发生率增高妊娠糖尿病风险上升妊娠高血压综合征发病率增加产后恢复期延长对胎儿的影响胎儿发育迟缓或畸形新生儿体重偏低智力发育受损免疫功能缺陷长远健康影响儿童期营养不良成年期慢性疾病风险增加代际营养不良传递影响人口素质提升通过深入分析孕期营养不良的严重后果，让学生认识到营养配餐工作的重要性和专业责任的重大，激发学生的使命感和责任感，树立为人民健康服务的崇高理想。

科学营养，守护生命之源母婴营养配餐不仅是一项专业技术工作，更是一项关乎民族未来的神圣事业。每一份精心设计的孕期营养餐，都承载着对新生命的呵护与祝福，体现着营养配餐工作者的专业精神和人文关怀。通过学习母婴营养配餐，学生深刻理解了生命至上、健康第一的价值理念，增强了从事营养健康事业的责任感和使命感。

案例教学：藻油DHA产业自主创新技术突破的意义我国科研团队成功攻克藻油DHA生产技术，打破了国外长期技术垄断，实现了从依赖进口到自主生产的重大转变。这一突破不仅降低了DHA产品成本，更保障了国家营养安全。产业发展的成就目前，国产藻油DHA产品质量已达到国际先进水平，在婴幼儿配方奶粉、保健食品等领域广泛应用，有力提升了我国营养食品产业的国际竞争