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联大学堂《食品安全学（河南农业大学）》题库及答案

1、论述人体合理膳食的原则？

正确答案：足够的热能|适当量的蛋白质|充足的无机盐|丰富的维生素|适量的膳食纤维|充足的水分|无毒无害|易于消化吸收|科学的膳食

1)足够的热能：人体需要足够的热能来维持正常的生理功能和日常活动。热能主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质。

2)适当量的蛋白质：蛋白质是构成人体组织的基本物质，对维持生命活动至关重要。优质蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、奶类及豆制品等。

3)充足的无机盐：无机盐是人体必需的营养素之一，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁等。它们在维持身体正常生理功能中起着重要作用。

4)丰富