鼎湖鳞伞液态发酵工艺优化及菌丝体多糖特性与活性探究.docx

鼎湖鳞伞液态发酵工艺优化及菌丝体多糖特性与活性探究

一、引言

1.1研究背景与意义

鼎湖鳞伞（PholiotadinghuensisBi）作为一种珍贵的食药用真菌，在传统中医药领域以及现代健康产业中都展现出了独特的价值。食药用真菌以其丰富的营养价值和多样的生物活性，一直是生物研究领域的热点对象。鼎湖鳞伞不仅含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素以及微量元素等，能够为人体提供必要的营养支持，维持身体的正常生理功能；更重要的是，其富含的生物活性物质，尤其是多糖类成分，赋予了鼎湖鳞伞卓越的药用功效。

从食药用真菌的发展历程来看，人类对其的认识和利用经历了漫长的过程。早期，人们