细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1(2)1.pptxVIP

2.3细胞中的糖类和脂质;

问题探讨

在科学研究和制药等领域，经常要进行

动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。

讨论

1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起

什么作用?

2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会

出现油滴。这说明什么?;

了解关于糖类和脂质的

知识，养成健康地生

活的习惯;;

不能水解：单糖，如核糖、葡萄糖

可水解为两分子单糖：二糖，如蔗糖、麦芽糖、

乳糖

可水解为多个单糖：多糖，如淀粉、纤维素、

糖原、几丁质;

单糖;;;

一、细胞中的糖类

2、半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D-半乳糖。

3、果糖也不是植物细胞特有的。

4、糖原也能在细菌(如大肠杆菌)和个别植物(如甜玉米)中找到。

5、海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。;

(1)源于必修1P?4“图2-3”:构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。

(2)源于必修1P?5“批判性思维”:膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。;;

淀粉

50μm

糖原

1μm

多糖都不是还原糖

10μm

纤维素

0.5μm;

淀粉、糖原、纤维素均无甜味，吃淀粉的甜味来自淀粉在口腔中部分分解为麦芽糖。

肝糖原可分解为葡萄糖补充到血液中，肌糖原不可以。;

思考、牛和羊以草为食，是因为其消化功能强大从而能分解纤维素吗?

共生微生物、纤维素酶;

几丁质(壳多糖)存在于甲壳

类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也由几丁质构成。

几丁质已用于废水处理、用作

食品添加剂、制作人造皮肤等。;

肥肉(动物脂肪)食用???(植物脂肪)动物脂肪细胞;

羧基

HO-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

HO—CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

Ho—C—CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

3H?O甘油三酯;

H-C-0一

-C-;

思考、植物脂肪室温下呈液态，动物脂肪常温下呈现固态，

你能从其结构上找出原因吗?

动物脂肪含有饱和脂肪酸，结构很稳定；植物脂肪含有不;

相同质量的脂肪与糖类相比，含有更多的氢，而含有更少的氧；脂肪作

为能源物质被氧化分解时，消耗更多的氧气。

A、脂肪是生物体良好的储能物质(储存能量多，占有体积小)。

B、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。

C、内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。;

C=O

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亲水头部

疏水尾部;

二、细胞中的脂质

3、固醇

胆固醇：是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输

性激素：能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成

维生素D:能够有效地促进人和肠道对钙和磷的吸收

思考、为什么一些钙药中会添加维生素D?

思考、为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难?;

糖类充足时，大量转化

糖类代谢障碍时，少量转化;

元素组成：C、H、O

结构：由三分子脂肪酸和一分子甘油反应

形成的酯

作用：细胞内良好的储能物质，具有保温、

缓冲和减压的作用

元素组成：除了C、H、O外，还含有P甚至N

结构：是一种由甘油、脂肪酸和磷酸及其他衍生物所组成的分