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2025年定西市某国企外包岗位招聘10人笔试备考题库

第一部分单选题(50题)

1、在大规模生产馒头、油条等食品时，通常会把可食用的苏打粉溶于水后掺入面粉中，以增强食品的蓬松效果。苏打粉的主要成分是（）。

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.氢氧化钠

D.氧化钠

【答案】：B

【解析】该题主要考查食品添加剂苏打粉的主要成分。逐一分析各物质：碳酸钠俗称纯碱、苏打，但在食品蓬松方面，碳酸钠并非常用的主要成分。碳酸氢钠俗称小苏打，它在受热时会分解产生二氧化碳气体。在大批量生产馒头、油条等食品时，将其溶于水后拌入面中，面团受热时碳酸氢钠分解产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小气泡，从而使食品具有蓬松感，所以它是苏打粉的主要成分。氢氧化钠具有强腐蚀性，不能作为食品添加剂用于食品生产，会对人体造成严重伤害。氧化钠遇水会生成氢氧化钠，同样具有强腐蚀性，不能添加到食品中。综上，答案为碳酸氢钠。

2、骈文起源于汉代，盛行于南北朝，是一种以字句两两相对而成篇章的文体。以下作品中不属于骈文的是（）。

A.《哀江南赋》

B.《与高司谏书》

C.《答谢中书书》

D.《与朱元思书》

【答案】：B

【解析】骈文以字句两两相对而成篇章，注重对偶、声律、用典和藻饰。《哀江南赋》是南北朝时期庾信的骈文代表作，全篇运用了大量的对偶句和典故，文辞华丽，符合骈文的特点。《答谢中书书》是南朝文学家陶弘景写