新型米粉生产工艺下单螺杆挤出机的设计创新与效能优化研究.docx

新型米粉生产工艺下单螺杆挤出机的设计创新与效能优化研究

一、引言

1.1研究背景与意义

米粉作为我国传统的特色食品，以大米为主要原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成，其质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，可搭配各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，口感爽滑入味，深受广大消费者，尤其是南方消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高和对美食需求的不断增长，米粉的市场规模持续扩大。数据显示，2020年国内米粉市场规模突破1千亿元，自2017年起至2021年上半年，新注册的米粉企业接近8万家，其中餐饮行业占比超70%。

然而，传统米粉生产过程存在诸多弊端。在生产效率方面，传统生产常依赖