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2025年公共营养师禽肉类在膳食宝塔中的位置专题试卷及解析1

2025年公共营养师禽肉类在膳食宝塔中的位置专题试卷及

解析

2025年公共营养师禽肉类在膳食宝塔中的位置专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、在中国居民膳食宝塔中，禽肉类主要位于哪一层？

A、第一层（谷薯类）

B、第三层（鱼、禽、肉、蛋等动物性食物）

C、第五层（油和盐）

D、第二层（蔬菜和水果）

【答案】B

【解析】正确答案是B。在中国居民膳食宝塔中，禽肉类属于动物性食物，位于第三层，

与鱼、肉、蛋等并列。A选项谷薯类位于第一层，是主食；C选项油和盐位于顶层，应

限量摄入；D选项蔬菜和水果位于第二层。知识点：膳食宝塔结构分层及各类食物位

置。易错点：容易混淆禽肉类与鱼、蛋等动物性食物的具体位置，或误将其与蔬菜水果

层混淆。

2、根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入畜禽肉类的总量约为多少克？

A、2550克

B、4075克

C、100150克

D、200300克

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据《中国居民膳食指南(2022)》，成年人每天推荐摄入畜禽肉

类总量为4075克。A选项2550克是蛋类的推荐量；C选项100150克是鱼虾类的推荐

量；D选项200300克是蔬菜类的推荐量。知识点：各类食物的推荐摄入量标准。易错

点：容易混淆不同动物性食物的推荐摄入量，特别是禽畜肉与鱼虾类的区别。

3、禽肉类在膳食宝塔中的位置反映了其营养特点，以下哪项不是禽肉类的主要营养优

势？

A、优质蛋白质来源

B、富含铁、锌等矿物质

C、提供大量膳食纤维

D、含有B族维生素

【答案】C

【解析】正确答案是C。禽肉类不含有膳食纤维，膳食纤维主要来源于植物性食物如全

谷物、蔬菜、水果等。A、B、D都是禽肉类的主要营养优势：禽肉是优质蛋白质来源，

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富含铁、锌等矿物质，并含有B族维生素如维生素B6、B12等。知识点：禽肉类的营

养价值及与其他食物营养素的区别。易错点：容易将动物性食物与植物性食物的营养特

点混淆，特别是关于膳食纤维的来源。

4、在膳食宝塔中，禽肉类与以下哪类食物位于同一层？

A、奶类及奶制品

B、鱼虾类

C、大豆及坚果类

D、薯类

【答案】B

【解析】正确答案是B。在中国居民膳食宝塔中，禽肉类与鱼虾类、蛋类、畜肉类同位于

第三层，统称为”鱼、禽、肉、蛋等动物性食物”。A选项奶类及奶制品位于第四层；C选

项大豆及坚果类位于第三层但属于植物性食物；D选项薯类位于第一层与谷薯类并列。

知识点：膳食宝塔中各类食物的分层及归类。易错点：容易混淆同一层中不同食物的归

类，特别是动物性与植物性食物的区别。

5、禽肉类在膳食宝塔中的位置表明，其摄入量应控制在什么水平？

A、足量摄入，无限制

B、适量摄入，不宜过多

C、少量摄入，越少越好

D、根据个人喜好自由摄入

【答案】B

【解析】正确答案是B。禽肉类在膳食宝塔中位于中间层，表明应适量摄入，不宜过多。

过量摄入动物性食物可能增加慢性病风险。A选项”足量摄入，无限制”不符合平衡膳食

原则；C选项”少量摄入，越少越好”过于极端，禽肉是优质蛋白质来源；D选项”根据

个人喜好自由摄入”不科学，应遵循膳食指南建议。知识点：膳食宝塔各层食物的摄入

原则。易错点：容易误解为动物性食物要么应该大量摄入，要么应该尽量避免，而忽略

了”适量”的原则。

6、在膳食宝塔中，禽肉类与以下哪种食物的营养特点最为相似？

A、鱼类

B、谷类

C、蔬菜类

D、水果类

【答案】A

【解析】正确答案是A。禽肉类与鱼类同属于动物性食物，都是优质蛋白质来源，富含

铁、锌等矿物质和B族维生素。B选项谷类主要提供碳水化合物；C选项蔬菜类和D

选项水果类主要提供维生素、矿物质和膳食纤维，但蛋白质含量较低。知识点：不同类

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别食物的营养特点比较。易错点：容易忽略不同动物性食物之间的营养相似性，或过分

强调其差异而忽视共性。

7、根据膳食宝塔的指导原则，以