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大面积爆发食源性疾病应急预案

一、应急响应机制启动

（一）监测与报告

1.监测体系

建立一套全方位、多层次的食源性疾病监测网络，涵盖医疗机构、学校、企业食堂、餐饮服务单位、食品生产加工企业等各个领域。医疗机构要设立专门的食源性疾病报告点，对就诊患者中疑似食源性疾病的病例进行详细登记，包括患者基本信息、症状表现、就餐地点和时间等。学校、企业等集体用餐单位要安排专人负责每日用餐情况的观察和记录，一旦发现多人出现相似不适症状，立即进行初步排查。

2.报告流程

一旦监测到有疑似食源性疾病聚集性发生，基层监测点（如社区卫生服务中心、学校校医室等）需在1小时内向当地疾病预防控制中心和卫生健康部门报告。报告内容需包含事件发生的时间、地点、涉及人数、主要症状等基本信息。疾病预防控制中心和卫生健康部门在接到报告后，要对信息进行快速评估，若符合大面积爆发食源性疾病的标准，立即启动应急响应程序。

（二）应急指挥中心成立

由卫生健康部门牵头，联合市场监管、农业农村、公安等多部门成立应急指挥中心。应急指挥中心设立总指挥、副总指挥以及各个职能小组，明确各小组的职责和分工。总指挥负责全面统筹和决策应急处置工作，副总指挥协助总指挥开展工作，各职能小组分别负责流行病学调查、卫生检验检测、医疗救治、食品溯源、信息发布等具体工作。

二、流行病学调查

（一）调查人员组成

迅速组织专业的流行病学调查队伍，成员包