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国家公共营养师习题含答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.锁骨是由锁骨体、()构成。

A、内上端和外下端

B、内侧端及胸骨端

C、外侧端及肩峰端

D、内侧端及外侧端

正确答案：D

2.壮族人待客非常热情,说话时常常()。

A、不可大声(声音小)

B、大声

C、大声比划

D、宏亮

正确答案：A

3.命门穴的应用最准确的是()。

A、用于四肢冰冷、失眠、多梦等

B、用于阳痿、遗精、带下、痛经等

C、用于遗尿、月经不调、腰脊强痛、畏寒等

D、用于阳痿、遗精、带下、遗尿、月经不调、腰脊强痛等

正确答案：D

4.肱骨上端、()构成肱骨。

A、肱骨外科颈和肱骨内外上髁

B、肱骨外科颈和肱骨下端

C、肱骨体和肱骨内外上髁

D、肱骨体和肱骨下端

正确答案：D

5.。肾俞穴位于第()腰椎棘突下,旁开1.5寸。

A、一

B、三

C、四

D、二

正确答案：D

6.猪肝含()数量较多.

A、镁

B、铁

C、硫

D、钠

正确答案：B

7.肉毒中毒特征性的临床表现为().

A、神经系统损伤症状

B、剧烈呕吐

C、紫绀

D、黄绿色水样便

正确答案：A

8.每次膳食调查的时间一般为().

A、1—2天

B、3—5天

C、10—20天

D、以上均是

正确答案：B

9.黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是().

A、用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用

B、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

C、用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用

D、不再食用

正确答案：D

10.核黄素能()的说法是错误的.

A、参与烟酸的代谢

B、参与上皮的正常生长与分化

C、参与体内生物氧化与能量代谢

D、参与铁的转运

正确答案：D

11.劳动者的义务有()。

A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能

B、执行劳动安全卫生规程

C、遵守劳动纪律和职业道德

D、以上均正确

正确答案：D

12.中国成人铁可耐受最高摄入量(ul)男女均为()。

A、100mg/d

B、30mg/d

C、50mg/d

D、40mg/d

正确答案：C

13.下列不属于咽喉、气管及食管反射区的适应症是()。

A、食管疾患

B、气喘

C、胸闷

D、咳嗽

正确答案：C

14.口腔溃疡患者适宜的饮食是().

A、半流质

B、软饭

C、清流质

D、冷流质

正确答案：D

15.下列哪项不属于食品添加剂的功能()。

A、抗氧化

B、掩盖食品腐败变质

C、增鲜

D、防腐

正确答案：A

16.老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变.在下列描述中错误的是().

A、体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势

B、瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降

C、体内水分减少,因为细胞内、外液均减少

D、骨密度降低,尤其是钙的减少

正确答案：C

17.一成年男性的BMI值为18,请判断他为().

A、正常范围

B、中度消瘦

C、轻度消瘦

D、肥胖

正确答案：C

18.毛细血管是连接()的极其细小的血管,是物质交换的场所。

A、平行的两条动脉

B、平行的两条静脉

C、最小动脉和最小静脉

D、动脉和静脉

正确答案：D

19.人体脊柱有()个生理弯曲。

A、3

B、4

C、6

D、5

正确答案：B

20.()中铁含量较少

A、牛奶

B、肝脏

C、全血

D、木耳

正确答案：A

21.经营者的义务()。

A、经营者向消费者提供商品或者服务时,应当按照国家相关法律、法规的规定履行义务

B、经营者应当向消费者提供有关商品或服务的真实信息,不得作引人误解的虚假宣传

C、经营者不得对消费者进行侮辱、诽谤,不得搜查消费者的身体及其携带的物品,不得侵犯消费者的人身自由

D、以上均正确

正确答案：D

22.下列能引起血性腹泻的细菌为()

A、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌

B、肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌

C、侵袭性大肠杆菌、变形杆菌

D、沙门菌、金黄色葡萄球菌

正确答案：C

23.挤压类手法包括()等手法。

A、按、点、拔、揉、滚

B、按、点、拔、捏、拿、揉

C、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷

D、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷

正确答案：C

24.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应()

A、保留2位小数

B、保留1位小数

C、都可以,根据蛋白质的含量而定

D、保留整数

正确答案：B

25.成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()

A、20%

B、15%

C、5%

D、10%

正确答案：D

26.手紧贴皮肤,往返直线移动使皮肤产生热量的手法是()。

A、搓法

B、擦法

C、抹法

D、摩法

正确答案：B

27.()是人体的基本组织之一。

A、血管组织、神经组织

B、血管组织、骨组织

C、结缔组织、神经组织

D、骨组织、结缔组织

正确答