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2025年公共营养师食物频率法在营养考试评分中的应用专题试卷及解析1

2025年公共营养师食物频率法在营养考试评分中的应用专

题试卷及解析

2025年公共营养师食物频率法在营养考试评分中的应用专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、食物频率法在营养评估中的主要优势是什么？

A、能够精确测量单次膳食摄入量

B、适用于评估长期膳食模式

C、操作复杂需要专业设备

D、只能评估微量营养素摄入

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法主要用于评估个体长期膳食模式和习惯，通过询问

被调查者在特定时间段内各种食物的食用频率来获取膳食信息。A选项错误是因为食

物频率法不能精确测量单次摄入量，这是称重法的优势；C选项错误是因为食物频率法

操作相对简单，不需要专业设备；D选项错误是因为食物频率法可以评估宏量和微量营

养素摄入。知识点：食物频率法的基本特点和应用场景。易错点：容易与其他膳食调查

方法的特点混淆。

2、在食物频率法中，食物频率问卷(FFQ)的设计应遵循什么原则？

A、问卷越长越好，包含所有可能食物

B、只包含当地常见食物

C、食物种类应具有代表性且数量适中

D、只关注高能量食物

【答案】C

【解析】正确答案是C。食物频率问卷设计时应选择具有代表性的食物，数量适中，既

能反映膳食模式又不会使问卷过长影响完成质量。A选项错误是因为问卷过长会降低

应答率和准确性；B选项错误是因为除了当地常见食物，还应包括营养素重要的食物；

D选项错误是因为需要全面评估各类营养素摄入。知识点：食物频率问卷设计原则。易

错点：容易忽视问卷长度与信息质量的平衡。

3、食物频率法在营养考试评分中的应用价值主要体现在？

A、完全替代其他膳食评估方法

B、提供学生长期膳食习惯的客观评价

C、仅用于评估宏量营养素摄入

D、操作简单无需培训即可使用

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法在营养考试评分中主要用于客观评价学生的长期膳

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食习惯，为营养知识应用能力提供依据。A选项错误是因为食物频率法不能完全替代其

他方法，应与其他方法结合使用；C选项错误是因为可以评估宏量和微量营养素；D选

项错误是因为正确使用需要专业培训。知识点：食物频率法在营养教育评估中的应用。

易错点：容易高估单一方法的全面性。

4、在食物频率法结果分析中，营养素摄入量的计算主要依据？

A、食物摄入频率和平均每次摄入量

B、食物的感官评价

C、被调查者的主观感受

D、食物的市场价格

【答案】A

【解析】正确答案是A。食物频率法计算营养素摄入量需要结合食物摄入频率和平均每

次摄入量，再通过食物成分表计算营养素摄入量。B、C选项错误是因为感官评价和主

观感受不能客观量化营养素摄入；D选项错误是因为市场价格与营养素含量无关。知识

点：食物频率法的数据处理流程。易错点：容易忽略平均每次摄入量这一关键参数。

5、食物频率法在营养考试评分中，评分标准应主要考虑？

A、问卷完成速度

B、膳食多样性和均衡性

C、食物价格高低

D、问卷美观程度

【答案】B

【解析】正确答案是B。营养考试评分中，食物频率法结果应主要评估膳食多样性和均

衡性，反映学生对合理膳食原则的理解和应用。A、D选项错误是因为完成速度和美观

程度与营养质量无关；C选项错误是因为食物价格不能反映营养价值。知识点：膳食质

量评价标准。易错点：容易将非营养因素纳入评分标准。

6、食物频率法的局限性主要表现在？

A、不能评估任何营养素摄入

B、对回忆依赖性强，可能存在回忆偏倚

C、只能用于特定人群

D、需要昂贵的设备支持

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法的主要局限性是对被调查者的回忆依赖性强，可能

存在回忆偏倚，影响数据准确性。A选项错误是因为可以评估多种营养素；C选项错误

是因为适用于广泛人群；D选项错误是因为不需要昂贵设备。知识点：食物频率法的优

缺点。易错点：容易忽视回忆偏倚这一主要局限性。

7、在营养考试中，使用食物频率法评估学生膳食时，应特别注意？

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A、学生