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2025年公共营养师谷类食物中碳水化合物结构与代谢专题试卷及解析.pdf

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    2025年公共营养师谷类食物中碳水化合物结构与代谢专题试卷及解析1

    2025年公共营养师谷类食物中碳水化合物结构与代谢专题

    试卷及解析

    2025年公共营养师谷类食物中碳水化合物结构与代谢专题试卷及解析

    第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

    1、谷类食物中主要的碳水化合物类型是什么？

    A、蔗糖

    B、淀粉

    C、乳糖

    D、果糖

    【答案】B

    【解析】正确答案是B。淀粉是谷类食物中最主要的碳水化合物，占干

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