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2025年公共营养运动员维生素C补充与运动表现及恢复专题试卷及解析1

2025年公共营养运动员维生素C补充与运动表现及恢复专

题试卷及解析

2025年公共营养运动员维生素C补充与运动表现及恢复专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、维生素C在运动员体内最主要的作用是什么？

A、提供能量

B、促进蛋白质合成

C、抗氧化和免疫调节

D、维持水电解质平衡

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素C是一种强效抗氧化剂，能清除运动产生的自由基，减

少氧化应激，同时增强免疫功能。A选项错误，维生素C不直接提供能量；B选项错

误，蛋白质合成主要依赖氨基酸和激素调节；D选项错误，水电解质平衡主要由钠、钾

等离子维持。知识点：维生素C的生理功能。易错点：容易混淆维生素C与能量代谢

的关系。

2、运动员长期缺乏维生素C可能导致什么问题？

A、贫血

B、坏血病

C、骨质疏松

D、肌肉萎缩

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C严重缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、伤口愈合

缓慢等症状。A选项错误，贫血主要与铁、叶酸或维生素B12缺乏有关；C选项错误，

骨质疏松与钙、维生素D缺乏相关；D选项错误，肌肉萎缩通常与蛋白质缺乏或废用

性退化有关。知识点：维生素C缺乏症。易错点：容易将坏血病与其他营养缺乏症混

淆。

3、以下哪种情况最需要额外补充维生素C？

A、久坐办公室人群

B、耐力项目运动员

C、素食主义者

D、老年人

【答案】B

【解析】正确答案是B。耐力项目运动员因长时间运动导致氧化应激增加，维生素C消

耗增多，需要额外补充。A选项错误，久坐人群维生素C需求量较低；C选项错误，素

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食主义者可通过蔬果摄入足够维生素C；D选项错误，老年人需求量增加但不如运动员

显著。知识点：特殊人群维生素C需求。易错点：忽视运动对维生素C需求的特殊影

响。

4、维生素C的最佳食物来源是？

A、肉类

B、全谷物

C、新鲜蔬果

D、乳制品

【答案】C

【解析】正确答案是C。新鲜蔬果（如柑橘、草莓、青椒等）富含维生素C。A选项错

误，肉类几乎不含维生素C；B选项错误，全谷物维生素C含量极低；D选项错误，乳

制品不是维生素C的良好来源。知识点：维生素C的食物来源。易错点：误认为动物

性食物也富含维生素C。

5、过量补充维生素C可能导致的副作用是？

A、肾结石

B、高血压

C、低血糖

D、脱发

【答案】A

【解析】正确答案是A。大剂量维生素C（超过2000mg/日）可能增加草酸盐排泄，导

致肾结石风险。B选项错误，维生素C与高血压无直接关联；C选项错误，维生素C

不影响血糖水平；D选项错误，脱发与维生素C过量无关。知识点：维生素C的安全

剂量。易错点：忽视水溶性维生素过量也可能有害。

6、维生素C对运动恢复的促进作用主要体现在？

A、加速糖原合成

B、减少肌肉酸痛

C、提高心率

D、增加出汗量

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C通过抗氧化作用减轻运动引起的肌肉损伤和炎症，从

而缓解延迟性肌肉酸痛。A选项错误，糖原合成主要依赖碳水化合物；C选项错误，维

生素C不影响心率；D选项错误，出汗量与体温调节相关。知识点：维生素C与运动

恢复。易错点：混淆维生素C与其他营养素的作用。

7、运动员每日推荐维生素C摄入量约为？

A、50100mg

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B、100200mg

C、200300mg

D、300400mg

【答案】B

【解析】正确答案是B。普通成人推荐量为100mg/日，运动员因氧化应激增加，建议

100200mg/日。A选项过低，D选项过高。知识点：运动员维生素C推荐量。易错点：

忽略运动员与普通人的需求差异。

8、以下哪种情况会降低维生素C的吸收率？

A、与铁同服

B、与蛋白质同食

C、高温烹饪

D、空腹服用

【答案】C