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2025年公共营养师维生素C在胃溃疡饮食中的保护作用专题试卷及解析1

2025年公共营养师维生素C在胃溃疡饮食中的保护作用专

题试卷及解析

2025年公共营养师维生素C在胃溃疡饮食中的保护作用专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、维生素C在胃溃疡患者饮食中的主要保护作用是什么？

A、促进胃酸分泌

B、增强胃黏膜屏障功能

C、抑制胃蛋白酶活性

D、加速胃排空

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C通过促进胶原蛋白合成，增强胃黏膜的屏障功能，减

少胃酸和胃蛋白酶对黏膜的损伤。A选项错误，因为维生素C不促进胃酸分泌；C选

项错误，维生素C不直接抑制胃蛋白酶活性；D选项错误，维生素C与胃排空速度无

关。知识点：维生素C的生理功能。易错点：混淆维生素C与其他营养素的作用。

2、胃溃疡患者每日维生素C的推荐摄入量约为多少？

A、50mg

B、100mg

C、200mg

D、500mg

【答案】B

【解析】正确答案是B。胃溃疡患者每日维生素C的推荐摄入量为100mg，既能满足基

本需求，又不会过量。A选项过低，无法满足修复需求；C和D选项过高，可能增加

胃肠道负担。知识点：维生素C的推荐摄入量。易错点：忽略特殊人群的剂量调整。

3、下列哪种食物是维生素C的良好来源，适合胃溃疡患者食用？

A、柑橘类水果

B、辣椒

C、酒精饮料

D、油炸食品

【答案】A

【解析】正确答案是A。柑橘类水果富含维生素C且对胃黏膜刺激较小。B选项辣椒虽

含维生素C但刺激性过强；C和D选项会加重胃溃疡症状。知识点：维生素C的食物

来源。易错点：忽视食物的刺激性。

4、维生素C缺乏可能导致胃溃疡患者出现哪种并发症？

A、胃出血

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B、贫血

C、胃穿孔

D、幽门梗阻

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C缺乏会影响铁吸收，导致贫血。A、C、D选项是胃

溃疡本身的并发症，与维生素C缺乏无直接关联。知识点：维生素C缺乏症。易错点：

混淆并发症的病因。

5、维生素C在胃溃疡愈合过程中主要参与哪种物质的合成？

A、胃酸

B、胶原蛋白

C、胃蛋白酶

D、胆汁

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素C是胶原蛋白合成的辅因子，促进溃疡愈合。A、C、D

选项与维生素C无关。知识点：维生素C的生化作用。易错点：混淆维生素C与其他

物质的合成关系。

6、胃溃疡患者服用维生素C的最佳时间是？

A、空腹

B、餐后

C、睡前

D、任意时间

【答案】B

【解析】正确答案是B。餐后服用可减少对胃黏膜的刺激。A选项空腹可能加重不适；C

和D选项无特殊优势。知识点：药物服用时间。易错点：忽视服药时间对胃的影响。

7、过量摄入维生素C对胃溃疡患者的主要风险是？

A、腹泻

B、胃酸过多

C、肾结石

D、过敏反应

【答案】B

【解析】正确答案是B。过量维生素C可能增加胃酸分泌，加重溃疡症状。A、C、D选

项虽是过量摄入的可能风险，但与胃溃疡关联性较低。知识点：维生素C的副作用。易

错点：忽略剂量与症状的关系。

8、维生素C与哪种营养素协同作用可增强胃黏膜保护？

A、维生素A

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B、维生素D

C、维生素E

D、维生素K

【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素C与维生素E协同抗氧化，保护胃黏膜。A、B、D选

项虽有保护作用，但协同性较弱。知识点：营养素相互作用。易错点：混淆不同维生素

的功能。

9、胃溃疡患者避免哪种烹饪方式以保留维生素C？

A、蒸煮

B、油炸

C、微波

D、生食

【答案】B

【解析】正确答案是B。油炸会破坏维生素C。A、C、D选项能较好保留维生素C。知

识点：烹饪对营养素的影响。易错点：忽视烹饪方式的选择。

10、维生素C对胃溃疡患者的免疫调节作用主要是？

A、增强白细胞活性

B、抑制炎症因子

C、促进抗体生成

D、以上都是

【答案】D

【解析】正确答案是D。维生素C通过多种途径调节