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农产品脱盐去碱化工艺考核试卷及答案

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农产品脱盐去碱化工艺考核试卷及答案

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估员工对农产品脱盐去碱化工艺的理解和应用能力，确保其能正确操作相关设备，优化工艺流程，提高产品品质，确保食品安全与质量。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农产品脱盐去碱化工艺中，常用的预处理方法是（）。

A.过滤

B.沉淀

C.溶解

D.蒸发

2.在脱盐去碱化过程中，最常用的膜分离技术是（）。

A.微滤

B.超滤

C.纳滤

D.反渗透

3.农产品中的碱主要来源于（）。

A.植物纤维

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

4.脱盐去碱化工艺中，调节pH值的主要目的是（）。

A.提高溶解度

B.降低溶解度

C.促进沉淀

D.减少泡沫

5.在反渗透脱盐过程中，盐分去除率达到（）%以上。

A.95

B.90

C.80

D.70

6.农产品脱盐去碱化工艺中，常用的絮凝剂是（）。

A.氯化铁

B.明矾

C.硫酸铝

D.硫酸铜

7.脱盐去碱化工艺中，用于调节水质的硬度的是（）。

A.阳离子交换树脂

B.阴离子交换树脂

C.离子交换树脂

D.活性炭

8.在脱盐去碱化过程中，常用的除菌方法有（）。

A.紫外线照射

B.高压蒸汽灭菌

C.高温煮沸

D.以上都是

9.农产品脱盐去碱化工艺中，影响膜通量的因素不包括（）。

A.操作压力

B.水质

C.膜材质

D.温度

10.在脱盐去碱化工艺中，用于去除悬浮物的是（）。

A.絮凝剂

B.过滤

C.沉淀

D.膜分离

11.农产品脱盐去碱化工艺中，常用的软化水质的方法是（）。

A.离子交换

B.电渗析

C.膜分离

D.紫外线消毒

12.脱盐去碱化工艺中，用于去除有机物的处理方法是（）。

A.生物处理

B.氧化处理

C.超滤

D.反渗透

13.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除重金属的处理方法是（）。

A.离子交换

B.吸附

C.沉淀

D.膜分离

14.脱盐去碱化工艺中，调节pH值时常用的酸碱溶液是（）。

A.盐酸

B.氢氧化钠

C.硫酸

D.氨水

15.在脱盐去碱化过程中，影响膜污染的主要因素是（）。

A.水质

B.操作压力

C.温度

D.以上都是

16.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除磷的处理方法是（）。

A.吸附

B.离子交换

C.沉淀

D.生物处理

17.脱盐去碱化工艺中，用于去除氮的处理方法是（）。

A.生物处理

B.氧化处理

C.离子交换

D.沉淀

18.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除油脂的处理方法是（）。

A.超滤

B.纳滤

C.吸附

D.沉淀

19.脱盐去碱化工艺中，影响絮凝效果的主要因素是（）。

A.絮凝剂种类

B.絮凝剂浓度

C.水温

D.以上都是

20.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除色素的处理方法是（）。

A.吸附

B.沉淀

C.膜分离

D.离子交换

21.脱盐去碱化工艺中，用于去除硫化物的处理方法是（）。

A.氧化处理

B.吸附

C.沉淀

D.离子交换

22.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除氯化物的处理方法是（）。

A.离子交换

B.吸附

C.沉淀

D.膜分离

23.脱盐去碱化工艺中，用于去除硫酸盐的处理方法是（）。

A.沉淀

B.吸附

C.离子交换

D.膜分离

24.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除氟化物的处理方法是（）。

A.离子交换

B.吸附

C.沉淀

D.氧化处理

25.脱盐去碱化工艺中，用于去除氨的处理方法是（）。

A.生物处理

B.氧化处理

C.离子交换

D.吸附

26.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除氰化物的处理方法是（）。

A.氧化处理

B.吸附

C.沉淀

D.离子交换

27.脱盐去碱化工艺中，用于去除亚硝酸盐的处理方法是（）。

A.氧化处理

B.吸附

C.沉淀

D.离子交换

28.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除重金属的处理方法是（）。

A.离子交换

B.吸附

C.沉淀

D.膜分离

29.脱盐去碱化工艺中，用于去除放射性物质的处理方法是（）。

A.吸附

B.沉淀

C.离子交换

D.膜分离

30.农产品脱盐去碱化工艺中，用于去除异味的处理方法是（）。

A.吸附

B.氧化处理

C.膜分离

D.生物处理