安保公司食材采购规定.doc

安保公司食材采购规定

一、总则

1.目的：为加强安保公司食材采购管理，确保采购的食材安全、优质、经济，满足公司员工食堂的需求，特制定本规定。本规定旨在规范采购流程，保障食品安全，降低采购成本，提升公司整体运营效率与员工满意度，同时体现公司对员工生活的人文关怀。

2.指导思想：遵循公司“安全至上、服务为本、高效运营、合作共赢”的经营理念，以保障员工健康饮食为出发点，以严格的采购标准和流程为依托，秉持公平、公正、公开的原则开展食材采购工作，同时注重社会效益，积极与优质供应商合作，推动行业健康发展。

3.基本原则：坚持质量优先原则，严格把控食材质量；遵循价格合理原则，通过合理谈判与采购策略降低成本；确保采购流程透明原则，接受公司内部监督；注重食品安全原则，严格执行相关食品安全标准。

二、适用范围

本规定适用于安保公司全体员工食堂食材采购相关活动，涉及采购部门、使用部门（员工食堂）以及参与食材采购的所有工作人员，同时也涵盖为公司提供食材的供应商。

三、组织架构与职责分工

1.采购部门

-采购经理：全面负责食材采购工作的统筹与规划，制定采购计划与策略，审核采购合同，管理采购团队，确保采购工作高效、合规开展。

-采购专员：具体执行食材采购任务，寻找合格供应商，进行采购谈判，签订采购合同，跟踪采购订单执行情况，处理采购过程中的问题。

2.员工食堂

-食堂主管：根据员工用餐需求，制定食材需求计划，对采购的食材进行验收，反馈食材质量与使用情况，协助采购部门优化采购工作。

-厨师长：参与食材需求计划的制定，从专业角度对食材的品质、种类提出建议，确保食材符合烹饪要求。

3.监督部门

-行政主管：负责监督食材采购流程的合规性，检查采购合同的执行情况，受理员工对食材采购方面的投诉与建议，确保采购工作公正、透明。

四、管理内容与流程

1.食材需求计划制定

-员工食堂根据每日用餐人数、菜品安排等因素，于每周五制定下周食材需求计划，明确食材的种类、数量、规格等要求。

-食堂主管将需求计划提交给采购部门，采购部门结合库存情况进行审核与调整，最终确定采购计划。

2.供应商选择与管理

-供应商筛选：采购专员通过多种渠道收集供应商信息，对供应商的资质、信誉、生产能力、产品质量等进行评估，建立供应商候选名单。

-实地考察：对于潜在的重要供应商，采购部门会同监督部门进行实地考察，了解其生产环境、加工工艺、质量控制等情况，确保供应商具备稳定供应合格食材的能力。

-供应商评审：采购部门组织相关人员对候选供应商进行综合评审，根据评审结果确定合格供应商名单，并与其签订合作协议，明确双方的权利与义务。

-供应商管理：定期对供应商进行考核，考核内容包括食材质量、交货及时性、价格合理性等方面。对于表现优秀的供应商给予奖励，对于不符合要求的供应商及时进行整改或淘汰。

3.采购流程

-采购申请：采购专员根据审核后的食材需求计划，填写采购申请表，详细注明采购食材的名称、规格、数量、预算金额等信息，提交采购经理审批。

-采购询价：采购专员向合格供应商发送采购询价单，获取不同供应商的报价与供应条款。在询价过程中，要充分了解市场价格动态，确保采购价格合理。

-采购谈判：采购专员根据询价结果，选择至少两家供应商进行采购谈判。谈判内容包括价格、质量、交货期、付款方式等方面，争取最优惠的采购条件。

-合同签订：采购谈判达成一致后，采购专员起草采购合同，明确双方的权利与义务、食材规格、价格、交货地点、验收标准、付款方式等条款。合同经采购经理审核、公司法律顾问审查后，由公司授权代表与供应商签订。

-采购执行：采购专员跟踪采购订单的执行情况，确保供应商按时、按质、按量交货。如出现问题，及时与供应商沟通协调解决。

4.食材验收

-食材到货后，采购部门通知食堂主管、厨师长等相关人员进行验收。验收人员依据采购合同、食材标准等要求，对食材的数量、质量、规格等进行检查。

-对于新鲜食材，重点检查其外观、色泽、气味、新鲜度等；对于包装食品，检查其包装完整性、生产日期、保质期等。

-验收合格的食材办理入库手续，验收不合格的食材，采购部门及时与供应商联系，要求其更换、补货或采取其他处理措施。

5.库存管理

-员工食堂建立食材库存管理制度，指定专人负责食材的出入库登记与库存盘点。

-定期对食材库存进行盘点，确保账实相符。根据库存情况和食材需求计划，合理控制食材库存水平，避免积压或缺货。

6.付款管理

-采购部门根据采购合同和验收情况，整理付款申请资料，包括发票、验收单、采购