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食品包装题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品包装的主要功能不包括：

A.保鲜

B.防护

C.吸引消费者

D.增加食品重量

2.以下哪种材料常用于食品包装的阻隔层？

A.纸板

B.聚乙烯

C.聚丙烯

D.铝箔

3.常见的食品包装标识不包括：

A.生产日期

B.成分表

C.保质期

D.个人照片

4.以下哪种包装方式属于热成型包装？

A.瓶装

B.袋装

C.硬质塑料杯

D.罐装

5.食品包装材料中，哪种材料可能含有害物质？

A.玻璃

B.金属

C.塑料

D.陶瓷

6.以下哪种包装技术主要用于延长食品的保质期？

A.真空包装

B.气调包装

C.水蒸气包装

D.冷冻包装

7.食品包装中，哪种材料最环保？

A.塑料

B.纸板

C.金属

D.玻璃

8.以下哪种包装方式不适合冷冻食品？

A.真空包装

B.密封袋

C.玻璃瓶

D.袋泡马蹄铁

9.食品包装中的“QS”标志表示：

A.生产质量

B.食品安全

C.品牌认证

D.出口许可

10.以下哪种包装材料易受光照影响？

A.金属

B.玻璃

C.塑料

D.纸板

答案：

1.D

2.D

3.D

4.C

5.C

6.B

7.B

8.C

9.B

10.C

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多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品包装的功能包括：

A.保鲜

B.防护

C.吸引消费者

D.增加食品重量

E.方便运输

2.常见的食品包装材料有：

A.纸板

B.聚乙烯

C.聚丙烯

D.铝箔

E.木材

3.食品包装标识应包括：

A.生产日期

B.成分表

C.保质期

D.生产厂家

E.个人照片

4.常见的食品包装方式有：

A.瓶装

B.袋装

C.硬质塑料杯

D.罐装

E.气调包装

5.食品包装中可能含有害物质的材料包括：

A.玻璃

B.金属

C.塑料

D.陶瓷

E.纸板

6.以下哪种包装技术可以延长食品的保质期？

A.真空包装

B.气调包装

C.水蒸气包装

D.冷冻包装

E.真空冷冻干燥

7.食品包装中，哪种材料最环保？

A.塑料

B.纸板

C.金属

D.玻璃

E.陶瓷

8.以下哪种包装方式不适合冷冻食品？

A.真空包装

B.密封袋

C.玻璃瓶

D.袋泡马蹄铁

E.真空冷冻干燥

9.食品包装中的安全标识包括：

A.“QS”标志

B.“有机”标志

C.“无添加”标志

D.“出口许可”标志

E.个人照片

10.以下哪种包装材料易受光照影响？

A.金属

B.玻璃

C.塑料

D.纸板

E.木材

答案：

1.A,B,C,E

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D,E

5.B,C

6.A,B,E

7.B,D

8.C

9.A,B,C

10.C,D

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判断题（每题2分，共20分）

1.食品包装的主要功能是增加食品的重量。

2.玻璃包装材料是最环保的食品包装材料。

3.气调包装技术可以显著延长食品的保质期。

4.食品包装中的“QS”标志表示食品安全。

5.塑料包装材料是最常用的食品包装材料。

6.真空包装技术适用于所有类型的食品。

7.食品包装中的标识应包括生产日期和保质期。

8.金属包装材料可以完全阻隔光线和氧气。

9.纸板包装材料是最易受光照影响的食品包装材料。

10.冷冻包装技术可以完全防止食品变质。

答案：

1.错

2.对

3.对

4.对

5.对

6.错

7.对

8.对

9.错

10.错

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简答题（每题5分，共20分）

1.简述食品包装的主要功能。

答案：食品包装的主要功能包括保鲜、防护、吸引消费者、方便运输和储存。包装可以防止食品受潮、氧化、污染和物理损伤，同时通过标识和设计吸引消费者。

2.解释什么是气调包装技术。

答案：气调包装技术是通过调整包装内的气体成分（如氧气和二氧化碳比例）来抑制微生物生长和延缓食品氧化，从而延长食品保质期的一种包装方式。

3.食品包装材料有哪些环保问题？

答案：食品包装材料的主要环保问题包括塑料污染、资源浪费和难降解。塑料包装难以自然分解，会造成环境污染，而金属和玻璃包装材料虽然可回收，但回收过程能耗较高。

4.如何选择合适的食品包装材料？

答案：选择合适的食品包装材料应考虑食品的物理化学性质、保质期要求、包装成本、环保因素和消费者需求。例如，易变质的食品需要高阻隔性的材料，而常温下储存的食品可以选择成本较低的塑料或纸板材料。

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讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论塑料包装在食品行业中的利弊。

答案：塑料包装的利处在于成本低、轻便、易于成型和阻隔性好，广泛应用于各类食品包装。但其弊端在于难以降解，造成环境污染，且部分塑料可能含有害物质，影响食品安全。

2.讨论食品包装标识对消费者的影响。

答案：食品包装标识为消费者提供了必要的信息，如成分、生产日期和保质期，帮助消费者做出健康和安全的选择。清晰准确的标识可以提高消费者的信任度，促进食品安全。

3.讨论食品包装对