2025年公共营养师营养配餐软件的应用与食谱快速生成原则专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师营养配餐软件的应用与食谱快速生成原则专题试卷及解析1

2025年公共营养师营养配餐软件的应用与食谱快速生成原

则专题试卷及解析

2025年公共营养师营养配餐软件的应用与食谱快速生成原则专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、营养配餐软件在食谱生成时，首要考虑的原则是什么？

A、食物多样性原则

B、个体化原则

C、营养均衡原则

D、经济性原则

【答案】C

【解析】正确答案是C。营养均衡原则是营养配餐软件在食谱生成时的首要考虑原则，因

为只有确保营养均衡才能满足人体基本生理需求。A选项食物多样性原则虽然重要，但

它是实现营养均衡的手段而非首要原则；B选项个体化原则是在营养均衡基础上的进

一步优化；D选项经济性原则属于辅助性考虑因素。知识点：营养配餐基本原则。易错

点：容易将手段性原则（如多样性）与核心原则（均衡性）混淆。

2、以下哪项不是营养配餐软件的核心功能模块？

A、营养素数据库

B、膳食结构分析

C、药物相互作用分析

D、食谱生成与优化

【答案】C

【解析】正确答案是C。药物相互作用分析属于临床药学范畴，不是营养配餐软件的核

心功能。A选项营养素数据库是软件的基础数据支持；B选项膳食结构分析是评估功

能；D选项食谱生成与优化是核心输出功能。知识点：营养配餐软件功能构成。易错点：

可能误认为营养配餐软件需要涵盖所有健康相关功能。

3、在营养配餐软件中，“食物交换份法”的主要作用是？

A、精确计算营养素含量

B、灵活替换同类食物

C、评估膳食结构合理性

D、预测食物摄入后的血糖反应

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物交换份法的主要作用是提供同类食物间的等量替换依据，增

加食谱的灵活性。A选项精确计算营养素含量需要通过营养素数据库实现；C选项评估

膳食结构合理性需要通过膳食结构分析模块；D选项预测血糖反应属于特殊功能需求。

2025年公共营养师营养配餐软件的应用与食谱快速生成原则专题试卷及解析2

知识点：食物交换份法应用。易错点：容易混淆食物交换份法与其他营养评估方法的功

能定位。

4、营养配餐软件在生成食谱时，对特殊人群（如糖尿病患者）的饮食管理，最关键的

考虑因素是？

A、食物的血糖指数

B、食物的烹饪方式

C、食物的产地来源

D、食物的价格因素

【答案】A

【解析】正确答案是A。对糖尿病患者而言，食物的血糖指数直接影响血糖控制，是饮食

管理的核心考虑因素。B选项烹饪方式虽然重要但属于次要因素；C选项产地来源与糖

尿病饮食管理关系不大；D选项价格因素属于经济性考虑，非医疗关键因素。知识点：

特殊人群营养管理原则。易错点：可能过分关注次要因素而忽视核心医疗需求。

5、营养配餐软件中的”营养素参考值”（NRV）主要用于？

A、评估个体营养状况

B、制定膳食营养素参考摄入量

C、标示食品营养标签

D、计算膳食营养素密度

【答案】C

【解析】正确答案是C。营养素参考值（NRV）主要用于食品营养标签的标示，帮助消

费者理解食品营养含量。A选项评估个体营养状况需要更多个性化数据；B选项制定膳

食营养素参考摄入量是更专业的营养学工作；D选项计算营养素密度需要具体的食物

成分数据。知识点：营养素参考值应用。易错点：容易混淆NRV与其他营养评估指标

的使用场景。

6、在营养配餐软件中，“膳食模式”功能的主要作用是？

A、记录个人饮食习惯

B、提供标准化的膳食结构模板

C、分析食物摄入时间分布

D、评估膳食营养质量

【答案】B

【解析】正确答案是B。膳食模式功能主要提供各种标准化的膳食结构模板（如地中海

饮食、DASH饮食等），作为食谱生成的基础框架。A选项记录个人饮食习惯属于数据

输入功能；C选项分析摄入时间分布属于时序分析功能；D选项评估营养质量属于结果

评价功能。知识点：膳食模式应用。易错点：可能将膳食模式与膳食评价功能混淆。

7、营养配餐软件在处理食物过敏原信息时，最合理的做法是？

2025年公共营养师营养配餐软件的应用与食谱快速生成原则专题试卷及解析3

A、完全排除含过敏原的食物

B、提供过敏原替代食物建议

C、仅标注过敏原风险

D、忽略过敏原因素

【答案】B

【解析】正确答案是