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2025年公共营养师高纬度地区居民维生素D的食物来源重要性专题试卷及解析1

2025年公共营养师高纬度地区居民维生素D的食物来源重

要性专题试卷及解析

2025年公共营养师高纬度地区居民维生素D的食物来源重要性专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、高纬度地区居民维生素D缺乏的主要原因是？

A、饮食中维生素D摄入不足

B、日照时间短，紫外线强度弱

C、肠道吸收功能障碍

D、肝脏合成维生素D能力下降

【答案】B

【解析】正确答案是B。高纬度地区由于日照时间短，紫外线强度弱，导致皮肤合成维

生素D不足，这是该地区居民维生素D缺乏的主要原因。A选项虽然也是原因之一，

但不是最主要原因；C选项属于病理情况，不是普遍现象；D选项错误，维生素D主

要在皮肤合成而非肝脏。知识点：维生素D的合成途径。易错点：容易忽略日照因素

而只关注饮食摄入。

2、下列食物中维生素D含量最高的是？

A、牛奶

B、鸡蛋黄

C、三文鱼

D、菠菜

【答案】C

【解析】正确答案是C。三文鱼是天然食物中维生素D含量最高的来源之一，每100克

含维生素D约3601000IU。鸡蛋黄含量适中（约20IU/个），牛奶通常需要强化才能提

供较多维生素D，而菠菜几乎不含维生素D。知识点：维生素D的食物来源。易错点：

容易误认为牛奶是最佳来源，实际上天然牛奶维生素D含量很低。

3、维生素D在人体内的主要活性形式是？

A、维生素D2

B、维生素D3

C、25羟维生素D

D、1,25二羟维生素D

【答案】D

【解析】正确答案是D。1,25二羟维生素D是维生素D在体内的最终活性形式，由25

羟维生素D在肾脏转化而来。维生素D2和D3是膳食和皮肤合成的非活性形式，25

羟维生素D是主要循环形式但活性较低。知识点：维生素D的代谢活化过程。易错点：

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容易混淆不同形式的维生素D及其活性。

4、高纬度地区居民补充维生素D的最佳方式是？

A、单纯依靠食物补充

B、增加户外活动时间

C、食物补充加适量补充剂

D、仅靠强化食品

【答案】C

【解析】正确答案是C。高纬度地区由于日照不足，单纯依靠食物或户外活动难以满足

需求，最佳方式是食物补充加适量补充剂。A选项不够全面；B选项在高纬度地区效果

有限；D选项强化食品虽然有帮助但可能不足以满足全部需求。知识点：维生素D缺

乏的干预策略。易错点：容易忽视补充剂的重要性。

5、维生素D缺乏对儿童的主要影响是？

A、贫血

B、佝偻病

C、夜盲症

D、脚气病

【答案】B

【解析】正确答案是B。维生素D缺乏会导致儿童钙磷代谢障碍，引起骨骼矿化不足，

导致佝偻病。贫血主要与铁、叶酸或维生素B12缺乏有关；夜盲症是维生素A缺乏的

表现；脚气病是维生素B1缺乏所致。知识点：维生素D缺乏的临床表现。易错点：容

易与其他营养素缺乏症混淆。

6、下列哪种人群在高纬度地区最需要关注维生素D营养状况？

A、青年男性

B、孕妇和哺乳期妇女

C、办公室工作人员

D、素食主义者

【答案】B

【解析】正确答案是B。孕妇和哺乳期妇女不仅自身需要维生素D，还要满足胎儿或婴

儿的需求，且高纬度地区日照不足，风险更高。其他人群虽然也需要关注，但风险相对

较低。知识点：维生素D的高危人群。易错点：容易忽略特殊生理时期的额外需求。

7、维生素D的主要生理功能不包括？

A、促进钙吸收

B、调节免疫功能

C、促进铁吸收

D、维持骨骼健康

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【答案】C

【解析】正确答案是C。维生素D的主要功能包括促进钙吸收、调节免疫和维持骨骼健

康，但不直接参与铁吸收。铁吸收主要受维生素C、肉类因子等影响。知识点：维生素

D的生理功能。易错点：容易将维生素D的功能与其他营养素混淆。

8、高纬度地区居民维生素D推荐摄入量通常比一般地区？

A、相同

B、略低

C、略高

D、显著降低

【答案】C

【解析】正确答案是C。高纬度地区由于日照不足，居民维