2025年营养师基础知识考核试卷：营养师老年人营养与健康管理试题解析.docxVIP

2025年营养师基础知识考核试卷：营养师老年人营养与健康管理试题解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.老年人基础代谢率下降的主要原因是：

A.体内水分减少

B.体内脂肪组织增加

C.瘦体组织（肌肉）量减少

D.活动量增加

2.关于老年人蛋白质代谢的特点，下列描述错误的是：

A.蛋白质分解代谢增加

B.氨基酸利用效率降低

C.对蛋白质的需求量相对较高

D.肠道消化吸收能力显著增强

3.以下哪种营养素缺乏是导致老年人骨质疏松的重要风险因素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.老年人常见的便秘类型中，与膳食纤维摄入不足最直接相关的是：

A.肠易激综合征型便秘

B.药物性便秘

C.慢传输型便秘

D.消化不良性便秘

5.评估老年人营养状况的常用指标中，最能反映近期营养状况和体液平衡的是：

A.体重指数（BMI）

B.体重变化

C.血清白蛋白水平

D.肌肉量

6.对于存在认知功能障碍的老年人，在膳食制备和进食过程中，首要考虑的方面是：

A.膳食的多样性

B.膳食的软烂易嚼

C.膳食的高能量密度

D.膳食的特定营养成分

7.以下哪种烹饪方式对老年人膳食中营养素的保留最为有利？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烘焙

8.老年人维生素K缺乏较少见，其主要原因之一是：

A.需求量增加

B.吸收利用率低

C.食物来源丰富且多样

D.代谢速度加快

9.针对营养不良的老年人，进行营养干预的首要步骤通常是：

A.立即给予高能量高蛋白补充剂

B.全面评估营养状况和影响因素

C.推荐特定的营养补充剂

D.制定详细的膳食调整计划

10.下列关于老年人膳食指南“食物多样，谷类为主”的解读，错误的是：

A.应摄入多种食物，达到营养均衡

B.主食应占膳食总能量的一定比例

C.可完全用薯类替代谷类

D.应注意粗细搭配

11.评估老年人水合状态时，观察以下体征中，最敏感的是：

A.皮肤弹性

B.脉搏

C.尿量及颜色

D.血压

12.限制老年人钠盐摄入的主要目的是：

A.预防碘缺乏

B.提高口味

C.预防高血压

D.促进水分排出

13.下列哪种疾病的发生发展与老年人营养状况密切相关，且营养支持有助于改善预后？

A.白内障

B.老年性瘙痒症

C.慢性阻塞性肺疾病（COPD）

D.脑卒中

14.适用于咀嚼吞咽困难但意识清醒的老年人的肠内营养喂养方式是：

A.口服

B.鼻饲

C.胃造口管饲

D.肠道外营养

15.老年人发生微量元素锌缺乏时，可能出现的症状不includes：

A.伤口愈合延迟

B.免疫功能下降

C.味觉嗅觉减退

D.甲状腺功能亢进

16.在进行老年住院患者的营养筛查时，常用的简短筛查工具是：

A.NRS2002

B.MNA-SF

C.GPA

D.MBI

17.针对患有糖尿病的老年人，在控制血糖的同时，营养干预应特别关注：

A.严格控制碳水化合物摄入

B.保证充足的膳食纤维

C.限制所有水果摄入

D.提高膳食脂肪比例

18.以下关于老年人肌少症的描述，错误的是：

A.是一种以肌肉质量减少、力量下降和功能受限为特征的综合征

B.主要与年龄增长、不良生活方式和慢性疾病有关

C.可以通过营养补充剂单独有效预防和治疗

D.蛋白质和能量摄入不足是其重要病因

19.评价老年人营养干预效果的重要指标是：

A.干预前后体重变化

B.干预前后生化指标变化

C.干预前后临床症状改善情况

D.以上都是

20.老年人进行营养教育时，应特别强调的内容不包括：

A.如何选择营养补充剂

B.合理膳食模式

C.食物安全知识

D.运动处方制定

二、名词解释（每题3分，共15分）

1.肌少症

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