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2025年营养师基础知识考核试卷：营养师营养评估与监测测试

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.以下哪项不是膳食调查的目的？（）

A.了解个体或群体的膳食结构

B.评估营养素摄入量是否满足需求

C.评价膳食质量与健康风险

D.确定食物过敏原

2.24小时膳食回顾法的主要局限性在于？（）

A.操作复杂，耗时长

B.记录食物种类和数量不够准确，易受记忆偏差影响

C.需要专业设备辅助

D.仅适用于住院患者

3.评价儿童生长迟缓最常用的指标是？（）

A.体重指数（BMI）

B.身高

C.头围

D.上臂围

4.体质指数（BMI）适用于哪个年龄段的人群？（）

A.婴幼儿

B.学龄前儿童

C.成年人

D.老年人

5.以下哪项不是皮褶厚度测量常用的部位？（）

A.腹部

B.三角肌

C.肱二头肌

D.大腿

6.血清白蛋白水平降低通常提示？（）

A.体内钠储备充足

B.蛋白质摄入过多

C.营养不良，尤其是蛋白质-能量营养不良

D.体内铁储备充足

7.营养风险筛查工具MUST主要用于？（）

A.评估儿童生长发育状况

B.筛查住院患者是否存在营养不良风险

C.评估社区人群的肥胖风险

D.评估孕妇的营养需求

8.以下哪项不是营养监测的常用指标？（）

A.营养不良发病率

B.体重变化率

C.食物价格指数

D.营养干预覆盖率

9.膳食调查中，食物重量的记录通常要求精确到？（）

A.克（g）

B.十克（dag）

C.百克（hg）

D.千克（kg）

10.人体测量学中，“身高别体重”指标主要用于评估？（）

A.体重超重或肥胖

B.生长发育迟缓

C.营养不良

D.水肿

11.24小时回顾法调查前通常需要准备什么？（）

A.标准食物模型

B.电子秤

C.膳食日记本

D.食物图谱

12.营养不良的诊断通常需要结合哪些信息？（）

A.营养史、体格检查、生化指标

B.膳食调查、体格检查、心理状态

C.生活习惯、体格检查、运动情况

D.社会经济状况、体格检查、生化指标

13.以下哪种方法不属于人体测量学指标？（）

A.身高测量

B.体重测量

C.血清白蛋白检测

D.腰围测量

14.营养风险评分高的患者，通常需要？（）

A.加强营养支持

B.延长住院时间

C.减少活动量

D.降低营养需求

15.食物频率法的主要优点是？（）

A.操作简单，耗时短

B.能精确记录食物重量

C.适用于大样本调查

D.能详细记录每餐的食物种类和数量

16.评估老年人营养状况时，以下哪项指标更具有特异性？（）

A.体重

B.BMI

C.白蛋白

D.肌肉量

17.膳食营养素参考摄入量（DRIs）主要用于？（）

A.评估个体膳食营养素摄入量

B.制定食物强化的营养素参考值

C.确定个体每日需要摄入的各种营养素量

D.评价食物的营养价值

18.营养评估报告通常需要包含哪些内容？（）

A.评估目的、方法、结果、结论和建议

B.被评估者基本信息、膳食史、体格检查结果

C.实验室检查数据、评估工具评分

D.营养干预方案、随访计划

19.以下哪项不是影响膳食摄入的因素？（）

A.经济收入

B.文化背景

C.食物过敏

D.运动量

20.营养监测数据的主要用途是？（）

A.评估营养干预效果

B.发现营养问题

C.制定营养政策

D.以上都是

二、名词解释（请简要解释下列名词的含义。每题2分，共10分）

1.营养评估

2.膳食营养素参考摄入量（DRIs）

3.人体测量学

4.营养不良

5.营养监测

三、简答题（请简要回答下列问题。每题5分，共20分）

1.简述膳食调查中，24小时回顾法的