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国家公共营养师试题库（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.掌击法时施术手指自然分开微屈,腕关节伸直或背伸,以()着力于施术部位。

A、全掌

B、掌根

C、掌背

D、大鱼际

正确答案：B

2.下列手法中属补法的是()。

A、逆时针操作的手法

B、向下推行的手法

C、轻刺激的手法

D、重刺激的手法

正确答案：C

3.上肢部按摩的好处不包括()。

A、对于腱鞘炎、键盘指、腕管综合症、网球肘、上肢酸沉,肩周炎、颈肩痛均有很好的保健作用

B、对于加强心肺功能预防心脏病有良好的效果

C、可以疏通上肢经络,调理、加强相应脏腑的功能

D、可以醒脑开窍、滋补肝肾

正确答案：D

4.下列哪项不属于食品添加剂的功能()。

A、增鲜

B、掩盖食品腐败变质

C、防腐

D、抗氧化

正确答案：D

5.斜方肌与胸锁乳突肌之间上端凹陷中是()穴。

A、风池

B、神庭

C、脑空

D、风府

正确答案：A

6.骨的形态通常分为4类,即()。

A、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨

B、长骨、短骨、扁骨、不规则骨

C、长骨、短骨、扁骨、圆骨

D、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨

正确答案：B

7.()常用于腹胀、腹痛、泄泻、胁痛、痞块。

A、膻中

B、期门

C、章门

D、京门

正确答案：C

8.社会主义职业道德的基本规范包括()

A、精益求精,开拓创新

B、爱岗敬业,诚实守信

C、遵守纪律,钻研业务

D、认真负责,和谐相处

正确答案：B

9.某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿.饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉.最可能那种食物导致的中毒()

A、鲐鱼

B、菜花

C、米饭

D、猪肉

正确答案：A

10.颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,()尾椎1块组成成人的椎骨。

A、骶椎5个

B、骶椎2块

C、骶椎4-5个

D、骶椎1块

正确答案：D

11.()块腕骨组成远近两侧列腕骨。

A、15

B、12

C、8

D、16

正确答案：C

12.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和().

A、抗生素

B、抗体

C、甲状腺素

D、抗原

正确答案：A

13.跟腱是由()与比目鱼肌合并而成。

A、腓骨长肌

B、腓肠肌

C、腓骨短肌

D、胫骨后肌

正确答案：B

14.核黄素良好的食物来源是().

A、粮谷类

B、水果

C、蔬菜

D、动物内脏、蛋、奶类

正确答案：D

15.当工作中遇到困难时,你一定会()

A、争取领导的帮助

B、只跟亲近的人诉说

C、向经验丰富的同事请教

D、一个人慢慢做

正确答案：C

16.实际体重在理想体重±10%内为().

A、肥胖或肥瘦弱

B、正常范围

C、超重或瘦弱

D、无法判断

正确答案：B

17.关节面、关节腔和()是关节的主要结构。

A、关节韧带

B、关节内软骨

C、关节盂唇

D、关节囊

正确答案：D

18.五脏的名称是()。

A、肺、心、肝、脾、肾

B、心、肺、肝、胆、胃

C、心、肝、脾、胃、。肾

D、肝、胆、脾、肺、大肠

正确答案：A

19.由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2~4周后多晒太阳或补充()。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

正确答案：D

20.在体内可转化为维生素A的是()

A、维生素E

B、胡萝卜素

C、维生素D

D、不饱和脂肪酸

正确答案：B

21.治疗跌打损伤时选用()作介质以提高疗效。

A、滑石粉

B、薄荷水

C、酒精

D、红花油

正确答案：D

22.下列有关豆类的说法中不正确的是().

A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化

B、大豆中的不饱和脂肪酸以α—亚麻酸含量最多

C、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

D、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

正确答案：B

23.测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是().

A、蔗糖

B、葡萄糖

C、乳糖(D)果糖

正确答案：B

24.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是().

A、钙、磷、钾缺乏

B、铁、锌、维生素的缺乏

C、碘、硒缺乏

D、蛋白质能量营养不良

正确答案：B

25.从前后方向将人体或器官切成左右两部分所出现的切面称()。

A、冠状切面

B、横切面

C、水平切面

D、矢状切面

正确答案：D

26.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是().

A、α–苯并芘

B、二噁英

C、黄曲霉毒素

D、亚硝胺

正确答案：A

27.手指自然并拢,掌指关节微曲,用手腕部屈伸带动手着力于施术部位,平稳而有节奏地反复作用于人体的手法称为()。

A、啄法

B、叩法

C、拍法

D、击法

正确答案：C

28.在每日膳食中,鲜蔬菜类食物宜多选()。

A、绿叶蔬菜

B、根茎菜

C、豆荚菜

D、瓜果类

正确答案：A

29.细菌