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食品机械考试题及答案
单项选择题(每题2分,共10题)
1.食品机械中常用的动力源是?
A.电动机B.内燃机C.蒸汽机D.风力机
2.以下哪种属于食品加工中的混合设备?
A.均质机B.灌装机C.搅拌机D.杀菌机
3.食品机械的材质一般要求?
A.高强度B.耐腐蚀性C.美观D.轻便
4.食品包装机械主要用于?
A.食品加工B.食品储存C.食品销售D.食品运输
5.食品机械的传动方式不包括?
A.机械传动B.液压传动C.电磁传动D.生物传动
6.以下哪项是食品粉碎机械的作用?
A.成型B.分离C.细化D.干燥
7.食品机械的设计首先要考虑?
A.美观性B.功能性C.价格D.体积
8.常见的食品输送机械不包括?
A.带式输送机B.螺旋输送机C.离心式风机D.斗式提升机
9.食品杀菌设备主要杀灭?
A.细菌B.病毒C.真菌D.以上都是
10.食品机械维护保养的目的不包括?
A.延长使用寿命B.提高生产效率C.增加设备成本D.保证产品质量
答案:1.A2.C3.B4.C5.D6.C7.B8.C9.D10.C
多项选择题(每题2分,共10题)
1.食品机械的特点有?
A.卫生要求高B.耐腐蚀C.连续化生产D.自动化程度高
2.食品加工机械包括?
A.清洗机械B.粉碎机械C.混合机械D.包装机械
3.食品机械的润滑方式有?
A.飞溅润滑B.压力润滑C.油脂润滑D.油雾润滑
4.食品包装的形式有?
A.袋装B.瓶装C.罐装D.盒装
5.食品机械的控制系统包括?
A.电气控制B.气动控制C.液压控制D.智能控制
6.食品机械常用的密封方式有?
A.填料密封B.机械密封C.O型圈密封D.迷宫密封
7.食品干燥机械的类型有?
A.热风干燥B.真空干燥C.冷冻干燥D.喷雾干燥
8.食品机械的安全防护装置有?
A.防护栏B.安全光幕C.过载保护D.漏电保护
9.食品机械的制造工艺包括?
A.铸造B.锻造C.焊接D.切削加工
10.食品机械的发展趋势有?
A.智能化B.绿色化C.多功能化D.小型化
答案:1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD
判断题(每题2分,共10题)
1.食品机械都必须采用不锈钢材质。()
2.食品包装机械只能进行单一包装形式。()
3.食品机械的维护保养不需要专业人员。()
4.食品粉碎机械粉碎程度越高越好。()
5.食品混合机械混合时间越长混合越均匀。()
6.食品杀菌设备杀菌温度越高杀菌效果越好。()
7.食品输送机械可以输送任何形状的食品。()
8.食品机械的自动化程度越高越好。()
9.食品机械的润滑对设备运行没有影响。()
10.食品机械的安全防护装置可有可无。()
答案:1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.×
简答题(总4题,每题5分)
简述食品机械卫生要求的重要性。
答:食品机械卫生关乎食品安全,直接影响消费者健康,能防止食品污染,保证产品质量,符合相关法规标准,维护食品行业声誉。
简述食品包装机械的主要功能。
答:能实现食品的计量、充填、封口、贴标等操作,保护食品质量,方便储存运输销售,满足不同包装形式需求,提高包装效率和精度。
简述食品机械维护保养的主要内容。
答:包括清洁、润滑、紧固、检查零部件磨损等,定期保养可减少故障,延长寿命,保证精度和性能,及时处理异常,确保设备正常运行。
简述食品机械安全防护装置的作用。
答:可防止操作人员接触危险部位,避免事故,如防护栏防碰撞,安全光幕防误操作,过载、漏电保护保障设备和人员安全。
讨论题(总4题,每题5分)
讨论食品机械智能化发展带来的影响。
答:提高生产效率和质量控制精度,实现自动化操作和远程监控,降低人力成本,但可能增加设备成本和技术要求。
讨论如何提高食品机械的耐腐蚀性能。
答:选用合适耐腐蚀材料,进行表面处理如涂层、电镀,优化结构减少腐蚀介质接触,定期维护
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