2025年酿酒行业智能勾调黄酒甜度平衡勾调考核试卷.docVIP

2025年酿酒行业智能勾调黄酒甜度平衡勾调考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.智能勾调系统中，用于测量黄酒甜度的主要传感器是？

A.pH传感器

B.温度传感器

C.糖度计

D.气体传感器

2.黄酒甜度平衡中，以下哪种糖类是主要成分？

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

3.在智能勾调中，调整黄酒甜度的首选方法是？

A.添加甜味剂

B.调整发酵时间

C.调整原料配比

D.调整陈酿时间

4.黄酒甜度平衡的关键控制点是什么？

A.发酵温度

B.糖化酶活性

C.酒曲种类

D.陈酿环境

5.智能勾调系统中，用于控制甜度平衡的算法是？

A.线性回归

B.神经网络

C.蒙特卡洛

D.贝叶斯定理

6.黄酒甜度不平衡的主要原因是什么？

A.原料差异

B.发酵不充分

C.陈酿不当

D.以上都是

7.在智能勾调中，以下哪种设备用于精确添加糖类？

A.计量泵

B.搅拌器

C.过滤器

D.热交换器

8.黄酒甜度平衡中，以下哪种指标用于评估甜度？

A.Brix值

B.°Bé

C.°Plato

D.°Oechsle

9.智能勾调系统中，用于监测甜度变化的数据是？

A.温度数据

B.pH数据

C.糖度数据

D.气体数据

10.黄酒甜度平衡中，以下哪种方法可以提高甜度？

A.增加酒曲用量

B.延长发酵时间

C.增加糖类添加

D.降低陈酿温度

11.智能勾调系统中，用于优化甜度平衡的软件是？