T／GXAS 119-2020 发酵蔬菜调料 .pdfVIP

ICS67.080

CCSB31

T/GXASXXXXX—2020

T/GXAS

团体标准

T/GXAS119—2020

发酵蔬菜调料

Fermentedvegetableseasoner

2020-12-11发布2020-12-17实施

广西标准化协会发布

T/GXAS119—2020

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西大学提出。

本文件起草单位：广西大学、广西陆川县泓源食品有限公司、南宁大南食品有限公司。

本文件主要起草人：滕建文、韦保耀、罗忠发、王勤志、黄明坤、张馨文、覃超。

I

T/GXAS119—2020

发酵蔬菜调料

1范围

本文件规定了发酵蔬菜调料的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存

和保质期。

本文件适用于以食用盐、白砂糖、味精等调味料为主要原料，辅以发酵蔬菜，经混合、干燥加工而

成的固态复合调味料。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2720食品安全国家标准味精

GB2717食品安全国家标准酱油

GB2719食品安全国家标准食醋

GB31644食品安全国家标准复合调味料

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的测定

GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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T/GXAS119—2020

3.1

发酵蔬菜调料fermentedvegetableseasoner

以食用盐、白砂糖、味精等调味料为主要原料，以酸菜、酸豆角、腌渍芋苗等经发酵加工而成的酱