DB22T 1228-2011 地理标志产品 榆树钱酒（榆树大曲）.docxVIP

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X62

备案号：36347-2013

DB22

吉林省地方标准

DB22/T1228—2011

地理标志产品榆树钱酒（榆树大曲）

Productofgeographicalindication——YuShuQianliquorwine(YuShuDaQu)

2011–12–01发布

2011–12–15实施

吉林省质量技术监督局发布

I

DB22/T1228—2011

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》、GB/T17924—2008《地理标志产品标准通用要求》及GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》制定。

本标准由榆树市人民政府提出。

本标准起草单位：吉林省榆树钱酒业有限公司、长春市质量技术监督局（长春市标准化协会）、榆树市质量技术监督局。

本标准主要起草人：刘宝贵、李光辉、孟宪宝、高晓丽、安文明、。

DB22/T1228—2011

1

地理标志产品榆树钱酒（榆树大曲）

1范围

本标准规定了地理标志产品榆树酒曲）的术语和定义、地域保护范围、自然环境、产品

分类、技术要求、试验方法、检验规则、、、包装、运输、贮存。

本标准适用于国家质检总局公告的榆树钱酒（地理标志产品质量技术要求。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本。

GB/T191包装储运图示标志

GB1351小麦

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T09.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

GB用水卫生标准

GB/T82

GB10344预签通则

GB/T10345白酒

GB/T10346白酒检验规、、运输、贮存

GB/T10781.1浓香型白酒

GB/T15109白酒工业术语

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局[2005]75号令《定量包装品计量监督理办法》

国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令《食品标识管理规定

3术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

榆树钱酒（榆树大曲）YuShuQianliquorwine(YuShuDaQu)。

以榆树钱（榆树大曲）地理标志保护范围内所产的高粱和流经榆树区域内的长白山水为主要原料，经传统泥窖发酵、甑桶蒸馏、红松木酒海陈酿、勾兑储存、具有以己酸乙酯为主体复合香，陈香幽雅,细腻丰满，回味悠长，风格典型的浓香型白酒。

4地域保护范围、自然环境

2

DB22/T1228—2011

4.1地域保护范围

榆树钱酒(榆树大曲)的地域保护范围，限地理标志管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准的

范围，为榆市现辖行政区域，见附录A。

4.2地域保护

榆树钱酒(榆树大曲于榆树市，地理坐标为东经126o01ˊ44〞～127o05ˊ09〞，北纬44

o30ˊ57〞～45o15ˊ02〞，7。

榆树市位于长白山向西部草原区，长白山积雪融化的水渗入地下形成清泉，融入了锂、

锶、锌等多种微量元素，境内有松花江，水量充沛，水质清澈甘甜，极适宜酿制白酒，

优良的水质是榆树钱酒(榆树大曲)形成独特。

榆树气候四季分明，榆树市地处北纬44度～45度，，出产的红高粱颗粒饱满，淀粉含量

高，不仅出酒率高，而且酒香浓郁，醇厚甘冽，绵软适口，长。榆树钱酒(榆树大曲)使用地产红

高粱作为酿酒原料也是形成榆树钱酒(榆树大曲)优质品质和独特风格的另一因素。

榆树的黑土地，腐植质、氮、磷、钾等含量高，有利于酿酒微生物的、，用当地矿物质含

量丰富的黄粘土打造成的发酵池，创造适宜多种微生物生存繁殖的环境，丰富生物种群和

数量。

5产品分类

按酒：

——高：（%vol）41.