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基于纳米模拟酶比色快速检测方法的建立及在食品分析中的应用.pdf

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    摘要

    纳米酶是具有类酶催化活性的纳米材料，既具有纳米材料独特的性能和优良的催化

    性能，又具有制备简单、成本低、稳定性好和易于调节活性等优点，可以在一定程度上

    代替天然酶，有助于解决天然酶成本高、稳定性低、易失活和难以大规模生产的问题。

    比色分析法因其灵敏度高、特异性好、效率高、操作简单、成本低和肉眼可见等优点受

    到广泛关注。本论文选取了三种纳米酶，利用其催化活性，构建比色生物传感器，建立

    检测过氧化氢（HydrogenPeroxide，HO）和抗坏血酸（Ascorbicacid，AA）的比

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