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幼儿食品安全卫生教育活动方案

一、活动背景与意义

幼儿时期是饮食习惯和卫生习惯养成的关键期。这个阶段的孩子好奇心强，模仿能力强，但认知水平有限，自我保护意识薄弱，对食物的辨别能力较差，容易受到不安全、不卫生食品的侵害。近年来，食品安全问题时有发生，给家庭和社会带来了困扰。因此，对幼儿进行食品安全与卫生教育，帮助他们初步建立健康的饮食观念，养成良好的卫生习惯，不仅关系到幼儿当前的身体健康，更对其未来的健康成长具有深远影响。通过生动有趣的活动，让幼儿在直接感知、实际操作和亲身体验中学习食品安全知识，是保障幼儿健康成长的重要举措。

二、活动目标

1.认知与常识：初步了解常见食物的名称，认识到食物有“安全的”和“不安全的”之分，知道基本的饮食卫生常识，如饭前便后要洗手。

2.习惯与技能：逐步养成饭前便后正确洗手的习惯，学习并尝试辨别简单的不安全食品（如颜色过于鲜艳的“三无”小零食），愿意吃健康的食物，不挑食、不偏食。

3.情感与态度：乐于参与食品安全卫生相关的游戏和活动，体验健康饮食带来的愉悦感，对食物抱有感恩之心，初步建立自我保护意识。

三、活动对象

幼儿园小班至大班幼儿（可根据不同年龄段特点调整活动难度和深度）

四、活动时间

可根据幼儿园实际情况及幼儿年龄特点，在一周内分阶段、分主题进行，或集中安排半天/一天开展系列活动。

五、活动地点

幼儿园活动室、盥洗室、餐厅、户外场地、模拟小厨房（如有条件）

六、活动准备

1.环境创设：

*在活动室设置“食品安全小卫士”主题墙，张贴蔬菜水果图片、正确洗手步骤图、安全食品与不安全食品对比图等。

*布置“健康食物角”，展示常见的健康食品模型或实物（如苹果、香蕉、青菜、鸡蛋等）。

2.教具与材料：

*图片与视频：各种食物图片（分类：水果、蔬菜、肉类、主食等），“三无”食品、过期食品、变质食品的图片或实物模型（注意安全，避免使用真实变质食物），正确洗手步骤图，关于食物营养或卫生习惯的动画片片段。

*实物：干净的水果（如苹果、圣女果，用于品尝和制作水果沙拉），小毛巾，肥皂或洗手液，垃圾桶，小围裙，玩具餐具，模拟食物（橡皮泥、玩具食物）。

*绘本：《小熊不刷牙》、《肚子里有个火车站》、《食物的旅行》等与健康饮食、卫生习惯相关的绘本。

*游戏材料：“食物分类”卡片，“洗手七步法”图示卡片，“食品安全小侦探”游戏道具。

3.知识储备：教师熟悉食品安全卫生基本知识，准备好相关的儿歌、故事、游戏。

七、活动过程

（一）导入：奇妙的食物旅行（集中教育活动）

1.情境激趣：教师以“食物宝宝去哪里了？”或“小熊为什么肚子疼？”等问题导入，引起幼儿兴趣。

2.故事与讨论：讲述绘本故事《肚子里有个火车站》或《食物的旅行》，引导幼儿讨论：我们吃下去的食物去了哪里？什么样的食物会让“小火车”开心，什么样的食物会让“小火车”生病？

3.初步感知：出示各种食物图片，让幼儿辨认并说说自己喜欢吃什么，不喜欢吃什么。教师引导幼儿认识到食物能给我们身体提供能量，但不是所有食物都对身体好。

（二）展开：食物的秘密（系列主题活动）

活动一：食物宝宝来聚会（认识安全与健康食物）

1.食物分类游戏：将幼儿分成小组，提供各种食物图片或模型，引导幼儿将食物分为“水果类”、“蔬菜类”、“肉类”、“主食类”等。

2.安全食品小课堂：

*出示干净、新鲜的水果（如苹果）和模拟的“变质水果”（可用颜色、状态区分），引导幼儿观察比较，讨论：哪个苹果看起来更美味、更安全？为什么？

*教师简单介绍“三无食品”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）的危害，通过图片让幼儿认识包装上的简单标识（如生产日期、保质期的简单概念）。强调不能购买和食用来源不明、包装破损、颜色过于鲜艳的小零食。

3.健康食物我知道：重点介绍几种常见的健康食物（如胡萝卜、鸡蛋、牛奶）对身体的好处，鼓励幼儿不挑食、不偏食。

活动二：小手洗得真干净（学习正确洗手方法）

1.问题导入：“我们吃东西前，小手要做什么呢？”“为什么要洗手？”

2.观察与体验：教师可通过放大镜观察未洗手的手（或用黑色颜料模拟手上的“细菌”），让幼儿直观感受手上的“脏东西”。

3.学习洗手七步法：教师示范并带领幼儿学习“七步洗手法”，配合儿歌：“两个好朋友，手碰手；你背背我，我背背你；来了一只小螃蟹，小螃蟹；举起两只大钳子，大钳子；我和螃蟹点点头，点点头；螃蟹和我握握手，握握手。”（或其他洗手儿歌）

4.实际操作：组织幼儿到盥洗室，在教师指导下，用肥皂和流动水正确洗手。可进行“洗手比赛”或“谁的小手最干净”等活动。

活动三：厨房里的悄悄话（饮食卫生习惯养成）

1.情景表演：教师或邀请大班幼儿表演情景剧，如“小明饭