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酒吧规章制度

酒吧规章制度

在我们平凡的日常里，越来越多人会去使用制度，制度是在肯定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。一般制度是怎么制定的呢？下面是我细心整理的酒吧规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒吧规章制度1

1、吧台人员上班时需着装统一干净，佩戴工号牌，个人要有良好的卫生习惯，违者扣款20元。

2、吧台人员准时开班前例会，接受并听从主管的工作支配，要做到先听从后投诉，违者扣款20元。

3、营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理，各种酒水摆放整齐有序，杯具、器皿擦拭干净光亮，台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元。

4、营业中吧台人员要保持良好的工作状态，以保证出品快捷、质量优质，礼貌周全的做好与台前服务人员的工作连接，使顾客满足违者扣款20元。

5、吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水，食品及其他物品，吧台一切出品必需照单发放，如有特别状况需向负责主管准时请示，经有关负责人批准后，才可酌情处理违者扣款20元。

6、吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗，不能与其他部门人员谈天、嬉向闹，以免影响工作违者扣款20元。

7、当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员，清理吧台卫生，清点吧台酒水，物品，做好账目记录，并核对精确?????无误，并将信息准时传递给相关部门，以便于其次天申领选购。违者扣款20-50元。

酒吧规章制度2

酒吧装饰工程降低成本措施

⒈加强管理，合理组织施工。采纳限额领料，落地灰收起再利用等，垃圾可用来填充地台和舞台。

⒉提高技术水平，合理组织施工，采纳先进工艺及机械施工。对施工员、质量平安员、预算员等进行培训，以利整个施工队伍水平的提高。

⒊削减非生产人员比例，节省开支。

⒋修旧利废，群策群力，利用合理化建议。

⒌选材料合理，发放保管得当。

酒吧规章制度3

一、准时上班（19：30—2：30）

1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。

（1）佩戴好工牌、工号、领结。

（2）衣服要干净，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。

（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，仰头挺胸，等待经理主管召开班前例会。

二、班前例会

1、点名：全部迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。

2、仔细听取主管当日的工作支配。

（1）清晰自己当天的工作岗位和工作范围。

（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应仔细听取，加以改进。

（3）仔细听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。

3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必需严厉?仔细，有任何建议及问题会上应准时提出。

三、营业前预备工作

1、仔细做好营业前的一切预备工作是保证正常营业运作的重要部分。

2、酒吧摆设：

（1）工具摆设：工具摆设要合理，依据自己操作台的实际状况而定，要顺手可拿，便利取用。

（2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、有用，杯底最好垫上毛巾。

（3）支头酒摆设：将全部酒类分类摆放在陈设柜，陈设架等惹眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。摆放要美观，有条理。

4、开吧：

（1）酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入立刻汇报。

（2）设备检查：一进吧台首先检查全部设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够立刻去找。

（3）原料预备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。不够立刻开单领料。

（4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈设柜、酒柜、操作台应擦洗洁净，杯具、酒类应用杯布擦洁净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。

（5）工具的预备：预备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔）随身带，不要到需要使用时才发觉没有，影响服务质量和出品的速度。

四、营业中

1、各项预备工作做好后，面带微笑，双手背后，仰头挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一张单的到来。