蛋糕店创业项目管理建议书.docxVIP

下载本文档

0
0
约4.23千字
约 11页
2025-10-10 发布于江苏
举报
版权申诉

蛋糕店创业项目管理建议书.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

华南师范大学旅游管理学院会展班项目管理第四组

PAGE4

蛋糕店创业项目管理建议书

一、总论 3

二、项目建设的必要性和条件 3

1.必要性 3

2.条件 3

三、产品方案 3

（一）主题 3

（二）目标人群 3

（三）日常规划 3

四、投资预算余建设筹备 4

（一）规划预算 4

（二）建设筹备 5

五、项目团队 6

六、经济效益 6

（一）利润 6

（二）社会效益 6

七、项目风险分析 6

1、政策风险 7

2、市场风险 7

3、环境风险 7

4、技术风险 7

5、客户风险 7

6、资金风险、财务风险 8

7、配套风险 8

8、协作风险 8

9、管理风险 8

八、结论 8

地面瓷砖

3000

装饰物品

3000

其他设备

6000

4.烘培设备及材料费用（53000元）

项目

费用（元）

大型烤箱

10000

搅拌器

5000

打蛋器

1000

洗涤工具

2000

黄油

1000

奶酪

2000

白糖

500

面粉

500

其他（机器和材料)

30000

5.人员雇佣费用（20000元/月）

项目

工资（元/月）

收银员(1名）

3000

蛋糕师（2名）

8000

服务员（1名）

3000

店长（1名）

6000

6.前期经营亏损额20000元

总计：124600元

（二）建设筹备

时间

事项

备注

2017.12.12—2018.1.20

选定店铺地址，与房东商谈租金条件，签订店面租赁合同

选址条件:中档生活区综合购物与娱乐中心，电影院附近

店面面积：约80m^2

1.20-2.10

根据店面设计装修方案，聘请装修队

2.10-2.17

办理工商营业执照、卫生执照等相关证件

2.10-4.10

店面装修

2.17-3.15

原料与制作工具选购，与供应商签订合同

蛋糕师、收银会计员、服务员选聘

3.15-4.1

与蛋糕师设计产品样式，制作产品菜单

设计宣传方案、开店促销方案

4.1-4.10

交付宣传公司制作宣传品

4.10-4.20

所有设备进驻店面

在美团软件上提交进驻申请

4.20-5.1

开业前最后准备，试营业

5.1

正式开业

项目团队

前中期团队，创业学生其中一个为店长，剩余的为收银员和服务员

后期开设分店，原收银员和服务员会下派为分店店长，并且扩大项目团队。

店长

收银员

服务员蛋糕师（2）

服务员

蛋糕师（2）

经济效益

利润

开店前期由于促销和品牌知名度不高等原因，会存在亏本经营的状况，亏损额估算为20000元，中期（大概3-6月后）通过宣传的效果、服务质量以及产品质量等保证逐渐吸引顾客，建设自己的品牌，蛋糕店开始盈利，盈利额估算为30000（蛋糕销售）+7000（教学+DIY）=37000元，后期开始考虑建设分店，扩大团体等计划。

社会效益

增进目标人群的社会幸福感，也可以让顾客学会一个学蛋糕的技能。

七、项目风险分析

创业项目风险识别对创业者来讲，是一项持续开展的工作，风险因素总是处于不断变化的过程，宏观环境的变化，特别是在不同的时期，创业者要时刻注意新风险，作为有其特定优势的创业项目，它自身发展就是一个不断变化的过程，所以创业项目处于不同的生命周期阶段，风险类型也会有所不同。

在创业项目处于种子期和初创期阶段，大学生作为创业者，由于自身社会经验不足等方面的制约，在项目风险管理上具有一定的局限性，主要表现为缺乏风险识别经验以及风险识别方法使用不当等问题。关于项目风险识别方法一般可以分为项目流程图、头脑风暴、德尔菲法和Swot分析法。

项目风险通常包括以下方面：政策风险、市场风险、环境风险、技术风险、客户风险、资金风险、配套风险、协作风险、管理风险等。

1、政策风险

经济政策风险是指在建设期货经营期内，由于所处的经济环境和经济条件的变化，致使实际的经济效益与预期的经济效益相背离。

从本项目来看，公司面临一般企业共有的政策风险，包括国家宏观调控政策，财政货币政策，税收政策，可能对项目今后的运作产生影响。

“万众创新，大众创业”，近年来，为了提高就业率和支持大学生创业，国家和各级政府出台了许多优惠及扶持政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。

在税收方面，出台对高校毕业生创办的小型微利企业，按国家规定享受相关税收支持等政策。在创业担保贷款和贴息方面，符合条件的大学生自主创业的，可在创业地按规定申请创业担保贷款，贷款额度为10万元。毕业2年以内的普通高校学生从事个体经营（除国家限制的行业外）的，自其在工商部门首次注册登记之日起3年内，免收管理类、登记类和证照类等有关行政事业性收费。诸如以上