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摘要
随着生活方式和饮食结构的变化，肥胖已经成为全球性的健康问题。而益生
菌作为一种对人体有益的微生物，具有缓解肥胖的重要作用。肠道中的产胆盐水
解酶（BSH）活性菌株与宿主的能量吸收和体重增长呈负相关。服用含有胆盐水
解酶活性菌（如乳酸杆菌、链球菌等）的益生菌制剂能够减轻肥胖和相关代谢紊
乱的发生。本文旨在通过体外筛选得到具有胆盐水解酶活性的乳酸菌，进行体内
实验评价其抗肥胖功效并探究抗肥胖机制。
从曲拉、玛曲等牦牛乳发酵制品样本中分离出三百余株乳酸菌。采用茚三酮
比色法定性、定量筛选出能
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