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第1页，共11页，星期日，2025年，2月5日一、营养和疾病的关系1、合理营养提高机体抗病和疾病康复能力；2、营养是某些疾病的主要治疗手段；3、营养是某些疾病治疗的辅助手段；4、营养治疗也是外科等其他疗法的重要组成部分。第2页，共11页，星期日，2025年，2月5日二、疾病防治中营养的基本要求疾病营养治疗方案的基本要求：1、根据患者的病情和消化吸收能力选择膳食种类；2、根据病因和膳食的作用特点选择特殊营养膳食；3、根据疾病和病情选择营养素摄入途径；4、因人、因病而异计算患者营养素需要量；5、医生根据疾病和患者病情准确开好饮食医嘱，并根据病情及时更改；6、营养治疗必须争取病人密切合作。1.普通饭2.软饭3.半流食4.流食1.经口膳食2.鼻饲3.经胃或肠道造瘘4.静脉营养第3页，共11页，星期日，2025年，2月5日要素饮食概念：又称元素膳或化学配制膳，是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。第4页，共11页，星期日，2025年，2月5日要素饮食适用人群：1.分解代谢亢进的病人；2.胃肠道瘘的病人；3.术前准备；4.慢性消耗性疾病患者；5.肿瘤病人。第5页，共11页，星期日，2025年，2月5日三、肾脏疾病的营养要求膳食治疗的目的：1.防治由于氮质代谢产物蓄积引起的尿毒症；2.防治由于水、钠潴留引起的水肿；3.防治电解质紊乱；4.维持患者各营养素的需要量。第6页，共11页，星期日，2025年，2月5日三、肾脏疾病的营养要求营养要求：1.热量和蛋白质；2.无机盐：主要适当调整膳食中钠盐和钾盐的供给量；3.膳食的酸碱性。1）严重蛋白尿的肾脏疾病患者，无肾功衰时应采用高蛋白饮食；2）肾衰者，在氮质血症期必须限制蛋白质的摄入量；3）严重肾衰，尿毒症期必须给予优质蛋白，供给量降到20g。第7页，共11页，星期日，2025年，2月5日
冠心病病人的饮食原则
?1.控制热能；2.限制碳水化合物，适当增加膳食纤维；??3.限制脂肪，特别是动物脂肪；??4.适量优质蛋白质；?5.适量无机盐和微量元素；?6.丰富的维生素；7.其他：不饮酒；不吃有刺激性的食物及调味剂；在烹调方式上，多用清蒸、凉拌、氽、炖、煮、烩等，禁用油炸、煎等。第8页，共11页，星期日，2025年，2月5日
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