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第1篇
第一章总则
第一条为确保饰品工厂食堂的食品安全、卫生、营养、合理，提高员工的生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于饰品工厂食堂的所有员工和管理人员。
第三条食堂管理应遵循“安全第一、预防为主、营养均衡、服务至上”的原则。
第二章食堂卫生管理
第四条食堂应保持整洁，每日清洁，定期消毒，确保无蚊蝇、老鼠等害虫。
第五条食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
第六条食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。
第七条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
第八条食堂操作间应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜等。
第九条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第三章食品安全管理
第十条食堂应建立食品安全管理制度，明确食品安全责任。
第十一条食材采购、储存、加工、销售各环节应严格执行食品安全操作规程。
第十二条食品加工过程中，应确保食品中心温度达到75℃以上，持续5分钟以上，以杀灭细菌。
第十三条食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
第十四条食堂应设置“食品留样”制度，每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时。
第四章营养搭配与供应
第十五条食堂应根据员工的营养需求，制定合理的膳食计划。
第十六条食堂应提供多样化的菜品，确保营养均衡。
第十七条食堂应定期调整菜谱，满足员工口味需求。
第十八条食堂应提供早餐、午餐、晚餐，并根据员工需求提供加班餐。
第五章服务与管理
第十九条食堂应提供良好的就餐环境，保持餐桌整洁。
第二十条食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问。
第二十一条食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决员工反映的问题。
第二十二条食堂应定期对员工进行满意度调查，不断提高服务质量。
第六章节约与成本控制
第二十三条食堂应合理采购食材，减少浪费。
第二十四条食堂应加强成本核算，控制成本支出。
第二十五条食堂应建立健全成本管理制度，确保成本合理。
第七章奖惩与考核
第二十六条食堂工作人员应严格遵守本制度，如有违反，将进行相应的处罚。
第二十七条对表现优秀的食堂工作人员给予奖励。
第二十八条食堂应定期对工作人员进行考核，考核结果与绩效挂钩。
第八章附则
第二十九条本制度由饰品工厂食堂管理小组负责解释。
第三十条本制度自发布之日起实施。
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以下为详细内容
第一章总则
第一条为确保饰品工厂食堂的食品安全、卫生、营养、合理，提高员工的生活质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于饰品工厂食堂的所有员工和管理人员。
第三条食堂管理应遵循“安全第一、预防为主、营养均衡、服务至上”的原则。
第二章食堂卫生管理
第四条食堂应保持整洁，每日清洁，定期消毒，确保无蚊蝇、老鼠等害虫。
第五条食堂工作人员必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
第六条食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。
第七条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
第八条食堂操作间应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒柜等。
第九条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第三章食品安全管理
第十条食堂应建立食品安全管理制度，明确食品安全责任。
第十一条食材采购、储存、加工、销售各环节应严格执行食品安全操作规程。
第十二条食品加工过程中，应确保食品中心温度达到75℃以上，持续5分钟以上，以杀灭细菌。
第十三条食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
第十四条食堂应设置“食品留样”制度，每餐留样不少于100克，留样时间不少于48小时。
第四章营养搭配与供应
第十五条食堂应根据员工的营养需求，制定合理的膳食计划。
第十六条食堂应提供多样化的菜品，确保营养均衡。
第十七条食堂应定期调整菜谱，满足员工口味需求。
第十八条食堂应提供早餐、午餐、晚餐，并根据员工需求提供加班餐。
第五章服务与管理
第十九条食堂应提供良好的就餐环境，保持餐桌整洁。
第二十条食堂工作人员应热情服务，耐心解答员工疑问。
第二十一条食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决员工反映的问题。
第二十二条食堂应定期对员工进行满意度调查，不断提高服务质量。
第六章节约与成本控制
第二十三条食堂应合理采购食材，减少浪费。
第二十四条食堂应加强成本核算，控制成本支出。
第二十五条食堂应建立健全成本管理制度，确保成本合理。
第七章奖惩与考核
第二十六条食堂工作人员应严格遵守本制度，如有违反，将进行相应的处罚。
第二十七条对表现优秀的食堂工作人员给予奖励。
第二十八条食堂应定期对工作人员进行考核，考核结果与绩效挂钩。
第八章附则
第二十九条本制度由饰品工厂食堂管理小组负责解释。
第三
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