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养老服务中心食堂管理与营养方案 .pdf

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    养老服务中心食堂管理与营养方案

    目录

    一、养老服务中心食堂管理概述3

    二、食堂运营管理模式5

    三、食堂人员配备与职责7

    四、食堂卫生与安全管理9

    五、食堂食品采购与供应链管理11

    六、食堂菜单设计与营养配比13

    七、食堂膳食服务流程与标准15

    八、餐食质量控制与监督机制17

    九、食堂营养师职责与角色19

    十、老年人特殊饮食需求分析21

    4^一、老年人营养状况估方法22

    十二、不

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