酒店厨师创意管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为提高酒店厨师团队的整体素质，激发厨师创新潜能，确保菜品质量与创新能力，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店全体厨师，包括主厨、副主厨、厨师长、中级厨师和初级厨师。

第三条本制度的宗旨是：以顾客需求为导向，以创新为动力，以质量为核心，打造独具特色的酒店餐饮品牌。

第二章组织机构与职责

第四条成立酒店厨师创意管理委员会，负责本制度的制定、实施与监督。

第五条厨师创意管理委员会组成如下：

1.主任：由酒店总经理担任，负责统筹协调厨师创意管理工作；

2.副主任：由酒店餐饮部经理担任，负责具体实施厨师创意管理工作；

3.成员：由酒店主厨、副主厨、厨师长及