T／GXAS 304-2022 金桔果脯加工技术规程 .pdfVIP

ICS67.080.10

CCSX24

GXAS

团体标准

T/GXAS304—2021

金桔果脯加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforpreservedfruitofkumquatprocessing

2022-05-05发布2022-05-11实施

广西标准化协会发布

T/GXAS304—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些文件可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区农业科学院提出。

本文件起草单位：广西壮族自治区亚热带作物研究所、广西顶呱呱食品有限公司、广西南宁人人想

食品有限公司。

本文件主要起草人：苏艳兰、黄燕婷、李建强、任二芳、罗朝丹、罗小杰、程三红、刘功德、黎新

荣、冯春梅、艾静汶、刘帅民、谭和、刘筱瑾。

I

T/GXAS304—2021

金桔果脯加工技术规程

1范围

本文件界定了金桔果脯加工技术涉及的术语和定义、规定了原辅料要求、生产加工过程卫生要求、

设施设备要求、加工工艺及工艺要求。

本文件适用于广西行政区域内金桔果脯的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T317白砂糖

GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠

GB1886.7食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠

GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范

GB/T15267食品包装用聚氯乙烯硬片、膜

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T33470金桔

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

金桔果脯kumquatpreservedfruit

以新鲜金桔（Fortunellamargarita(Lour.)Swingle）为原料，经糖渍、烘干等工艺制成的具

有金桔风味的果脯。

4原辅料要求

金桔

应符合GB/T33470的规定。

加工用水

应符合GB5749的规定。

白砂糖

应符合GB/T317的规定。

食用盐

应符合GB2721的规定。

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T/GXAS304—2021

柠檬酸

应符合GB1886.235的规定。

碳酸氢钠