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《化学肥料》教学素材（不合理施用化肥和农药
带来的问题）
(1)对农产品本身质量的影响
不合理施用化肥和农药将导致农产品质量下降，甚至造成
污染，危害人类的食物安全和健康。
不合理施用化肥，对农产品质量的影响中最为突出的是硝
酸盐含量超标。硝酸盐还原后形成亚硝酸盐，亚硝酸盐可与
人体内血红蛋白结合成高铁血红蛋白，导致患者出现紫绀等
缺氧症状，严重时可使人窒息死亡。同时，硝酸盐和亚硝酸
盐还具有致癌作用。过量施用氮肥也将导致某些作物籽粒的
蛋白质中氨基酸比例发生变化，营养品质下降;过量施用磷
肥将对蔬菜、水果中的有机酸、维生素C等的含量以及果实
的大小、着色、形状、香味等带来一系列影响。
不合理施用农药对农产品的影响主要是残留农药的危害。
在20世纪80年代前，由于我国主要使用有机氯农药，它们
在土壤、植物乃至整个农业生态系统中的残留会持续很长时
间，虽然1983年后已禁止使用，但至今仍可从部分地区作
物收获物中分析出残留的有机氯农药或其衍生物。目前使用
的有机磷农药，虽然较易降解，但因其毒性强，加之部分地
区施用量过大或施用方法不当，也会对农业生态环境产生较
大污染。
(2)对土壤质量的影响
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土壤质量退化是当前影响人类生存的十大环境问题之一。
化肥、农药等对土壤的污染，被认为是造成农田土壤退化的
重要原因。
化肥的影响是多方面的。单独施用化肥会导致土壤结构变
差、容重增加、孔隙度减少;施用化肥可能使土壤有机质上
升速度减缓甚至下降，部分养分含量相对较低或养分间不平
衡，不利于土壤肥力的发展;单独施用化肥将导致土壤中有
益微生物数量甚至微生物总量减少;过量施用化肥，其中的
一些成分会对土壤产生相应的污染。目前，我国大部分耕地
质量退化，对化肥的依赖性愈来愈强。
农药的影响主要是污染土壤，使土壤中农药及其衍生物残
留量增加。如我国20世纪70年代大量使用的有机氯农药，
目前还可从土壤中检测到DDT、六六六等的残留物或衍生物。
(3)对水体环境的影响
化肥对水体的污染造成我国江河湖泊的富营养化十分严
重，水体中氮、磷的含量超过规定标准几倍甚至更多，大多
数湖泊均出现了不同程度的富营养化。
(4)对大气环境的影响
化肥对大气环境的影响中令人关注的是N20，土壤中的硝
态氮易被还原为N20，N20的排放量与氮肥施用量、温度、
土壤水分状况等密切相关，我国氮肥的当季利用率一般仅
30%～50%，损失的氮元素中有相当部分要以N20的形式排放
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到大气中。另外，采用喷雾方式施用农药时，农药中部分有
机溶剂和农药会飘浮在空气中造成污染。
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