《GB_T 24403-2023金枪鱼罐头质量通则》专题研究报告.pptxVIP

;目录;;《GB/T24403-2023》制定的背景与目的：为何在当前节点更新标准？;标准的适用范围与核心框架：涵盖哪些产品与环节，结构如何设计？;;与国际相关标准的对比：如何实现与国际接轨，提升国产产品竞争力？;;;;对铅、汞、镉、砷等重金属，以及常见农药残留设定严格限量标准，限量值参考国家食品安全通用标准及国际相关规定。依据主要是这些有害物质对人体健康的潜在危害，通过严格限制，保障金枪鱼罐头食用安全，符合消费者对食品安全的高要求。;应对全球渔业资源变化的策略：标准如何引导企业合理利用资源，实现可持续发展？;;原料预处理工艺：标准对清洗、解冻、分割等环节有何规范，如何解决处理不当导致的品质问题？;装罐与密封工艺：对装罐量、罐型选择、密封性能有哪些要求，如何确保罐头密封性达标？;杀菌工艺：明确的杀菌温度、时间参数有何科学依据，如何平衡杀菌效果与产品口感？;冷却工艺：标准对冷却速度、冷却终点温度有何要求，其重要性体现在哪里？;;;理化指标新变化：水分、蛋白质、脂肪含量及污染物限量有何调整？;微生物指标新要求：对致病菌、菌落总数等有哪些严格规定，检测方法有何更新？;与旧标准关键调整对比分析：调整的原因是什么，对行业有何影响？;;包装材料要求：标准对金属罐、玻璃瓶等包装材料有哪些安全与性能规定？;包装设计规范：在包装强度、避光性、密封性设计上有何具体要求？;;适应新零售环境的调整：标准如何助力产品在电商、直播带货等渠道的推广？;;感官检验方法：标准推荐的感官评价流程与方法有何科学性，如何保证评价结果客观？;;微生物检验方法：标准推荐的微生物检测技术有何特点，能否快速识别有害微生物？;检验检测方法与行业需求匹配度分析：是否能满足企业批量检测、快速出结果的需求？;;;储存期限规定：不同条件下的储存期限如何确定，超过期限的产品该如何处理？;运输过程要求：对运输工具、运输温度、装卸操作有何规范？;结合物流变革的应对策略：如何利用冷链物流、智能物流等新模式落实标准要求？;;对中小企业生产成本的影响：标准实施是否会增加企业成本，主??体现在哪些方面？;对中小企业市场竞争力的影响：是挑战还是机遇，如何转化？;中小企业战略调整方向：在原料采购、生产管理、市场定位上该如何调整？;专家给出的发展建议：如何利用政策支持、行业协作等资源应对挑战？