村里公益食堂管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为规范村里公益食堂的管理，保障村民的基本饮食需求，提高食堂的服务质量，确保食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于村里公益食堂的日常运营和管理。

第三条食堂管理应遵循“公开、公平、公正、高效、便民”的原则。

第二章组织机构与职责

第四条食堂设立管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条管理委员会组成：

1.村委会主任或副主任担任主任；

2.村委会委员、食堂负责人、厨师、卫生员等担任成员。

第六条管理委员会职责：

1.制定和修改食堂管理制度；

2.负责食堂的日常运营和管理；

3.定期检查食堂的卫生状况和食品安全；

4.组织食堂工作人员的培训；

5.负责食堂的财务管理和经费筹措；

6.处理食堂运营中的突发事件。

第三章食材采购与储存

第七条食材采购应遵循“公开、透明、合法、合理”的原则。

第八条食材采购流程：

1.制定采购计划；

2.招标或询价；

3.采购审核；

4.采购签订合同；

5.采购验收。

第九条食材储存要求：

1.食材应分类存放，生熟分开；

2.食材储存区域应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫；

3.食材储存期限不得超过保质期；

4.定期检查食材储存情况，及时清理过期食材。

第四章食品加工与制作

第十条食品加工制作应遵循食品安全标准，确保食品卫生。

第十一条食品加工制作要求：

1.食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检；

2.食品加工区域应保持清洁，定期消毒；

3.食品加工工具应专用，定期清洗消毒；

4.食品加工过程应严格按照操作规程进行；

5.食品加工后应立即进行分装，防止交叉污染。

第五章食堂服务

第十二条食堂服务应确保公平、便捷、高效。

第十三条食堂服务时间：

1.早餐：7:00-8:00；

2.午餐：11:30-13:00；

3.晚餐：17:00-18:30。

第十四条食堂服务内容：

1.提供符合卫生标准的饭菜；

2.保障饭菜的质量和数量；

3.为特殊人群提供个性化服务；

4.定期收集村民意见，改进服务质量。

第六章食堂卫生与安全

第十五条食堂卫生与安全是食堂管理的重要环节。

第十六条食堂卫生要求：

1.食堂内外环境应保持整洁；

2.食品加工区域应保持清洁；

3.食品加工人员应保持个人卫生；

4.食品加工工具应定期清洗消毒。

第十七条食堂安全要求：

1.食堂设施设备应定期检查和维护；

2.食堂用电、用气应严格遵守安全规定；

3.食堂应配备必要的安全设施；

4.食堂应定期进行安全演练。

第七章财务管理

第十八条食堂财务管理应遵循公开、透明、规范的原则。

第十九条食堂财务管理制度：

1.食堂经费来源：政府补贴、村民捐赠、社会赞助等；

2.食堂经费使用：主要用于食材采购、人员工资、设施设备维护等；

3.食堂财务收支应定期公布，接受村民监督；

4.食堂财务人员应具备相应的资质，严格执行财务制度。

第八章奖惩制度

第二十条对食堂管理人员和工作人员的奖惩应分明。

第二十一条奖励条件：

1.严格执行食堂管理制度，工作认真负责；

2.食堂卫生、安全状况良好；

3.服务质量得到村民认可。

第二十二条惩罚条件：

1.违反食堂管理制度，造成不良影响；

2.食堂卫生、安全状况不达标；

3.服务质量低下，引起村民投诉。

第九章附则

第二十三条本制度由村里公益食堂管理委员会负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

结语

村里公益食堂管理制度是保障村民饮食安全、提高生活质量的重要措施。我们相信，在全体村民和管理委员会的共同努力下，村里公益食堂一定会为村民提供更加优质、安全、便捷的服务。

第2篇

第一章总则

第一条为规范村里公益食堂的管理，提高食堂的服务质量，确保食品安全，保障村民的基本生活需求，特制定本制度。

第二条本制度适用于村里公益食堂的日常运营和管理。

第三条村里公益食堂以服务村民、方便群众、公益慈善为宗旨，坚持公开、公平、公正的原则。

第二章组织机构与职责

第四条村里公益食堂设立管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条管理委员会组成人员如下：

1.主任：负责食堂的全面工作，协调各部门关系。

2.副主任：协助主任工作，负责食堂的具体事务。

3.成员：负责食堂的日常运营、食品安全、财务管理等工作。

第六条管理委员会职责：

1.制定和修改食堂管理制度。

2.审批食堂重大事项。

3.监督食堂的日常运营。

4.组织食堂的检查和评估。

5.协调食堂与村民的关系。

第三章食堂运营管理

第七条食堂运营时间：

1.早餐：7:00-9:00

2.午餐：11:00-13:00

3.晚餐：17:00-19:00

第八条