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微生物、洁净作业和卫生知识培训试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下微生物中，属于原核生物的是（）。

A.酵母菌B.大肠杆菌C.流感病毒D.霉菌

2.洁净区环境监测中，D级区对≥0.5μm微粒的静态标准是（）。

A.3520000个/m3B.352000个/m3C.35200个/m3D.3520个/m3

3.下列消毒方式中，不适用于洁净区空气消毒的是（）。

A.臭氧熏蒸B.紫外线照射C.75%乙醇喷洒D.过氧化氢汽化

4.微生物最适宜的繁殖温度范围是（）。

A.0-10℃B.20-40℃C.50-60℃D.70-80℃

5.洁净作业人员进入B级洁净区时，必须穿戴的防护装备不包括（）。

A.无菌手套B.口罩C.一次性鞋套D.护目镜

6.手部卫生消毒时，75%乙醇的作用机制是（）。

A.破坏细胞膜B.凝固蛋白质C.抑制DNA复制D.干扰代谢酶

7.以下哪种物料进入洁净区前不需要经过清洁或消毒处理？（）

A.原辅料包装外表面B.不锈钢工具C.已灭菌的玻璃器皿D.纸质文件

8.洁净区环境监测中，沉降菌采样时间应至少为（）。

A.15分钟B.30分钟C.45分钟D.60分钟

9.微生物污染的“三要素”是（）。

A.污染源、传播途径、易感对象B.温度、湿度、营养C.细菌、真菌、病毒D.人员、设备、物料

10.洁净区温湿度控制的标准通常为（）。

A.18-26℃，30-50%B.18-26℃，45-65%C.20-28℃，45-65%D.20-28℃，30-50%

11.以下哪种操作会增加洁净区微生物污染风险？（）

A.物料传递时使用双扉传递窗B.人员快速通过气锁间C.操作时避免手部接触设备表面D.洁净服定期清洗灭菌

12.用于洁净区表面消毒的季铵盐类消毒剂，使用时需注意（）。

A.与酒精混合增强效果B.定期更换不同种类消毒剂C.高温灭菌后使用D.浓度越高效果越好

13.食品加工车间中，微生物检测的关键指标不包括（）。

A.菌落总数B.大肠杆菌群C.金黄色葡萄球菌D.乳酸菌

14.洁净作业中“三不落地”原则指的是（）。

A.工具、物料、文件不落地B.手套、口罩、洁净服不落地C.原辅料、包装材料、半成品不落地D.废弃物、清洁工具、废弃物料不落地

15.以下关于微生物控制的描述，错误的是（）。

A.霉菌在潮湿环境中易繁殖B.病毒需要宿主才能存活C.细菌芽孢对消毒剂不敏感D.所有微生物在75%乙醇中10秒内死亡

二、判断题（每题1分，共10分）

1.洁净区人员数量应严格控制，避免过度聚集。（）

2.紫外线消毒的有效距离为1-2米，照射时间需≥30分钟。（）

3.微生物检测中，沉降菌培养温度为30-35℃，培养时间48小时。（）

4.洁净服可以穿出洁净区，只要表面无明显污渍。（）

5.手部消毒后，若接触非洁净物品（如门把手），无需重新消毒。（）

6.洁净区地面清洁应遵循“从低污染区到高污染区”的顺序。（）

7.霉菌的繁殖方式主要是孢子生殖，比细菌更难彻底杀灭。（）

8.消毒剂的浓度越高，消毒效果越好，因此可以随意提高浓度。（）

9.物料进入洁净区前，需在缓冲间拆去外包装，避免带入尘粒。（）

10.微生物污染仅来源于人员，与设备和环境无关。（）

三、填空题（每空1分，共20分）

1.微生物根据细胞结构可分为______、______和非细胞型微生物（病毒）。

2.洁净区按洁净等级从低到高分为______、______、______、______四级。

3.手部卫生的“两前两后”原则是指：操作前、______前；操作后、______后。

4.常用的表面消毒方法包括______、______和______（至少列举三种）。

5.微生物生长的四大条件是______、______、______和______。

6.洁净区人员行为规范中，禁止______、______和______（至少列举三种）。

7.沉降菌检测时，培养皿应放置在离地面______高度，避开______和______。

四、简答题（每题6分，共30分）

1.简述洁净作业中“六防”措施的具体内容。

2.微生物污染的主要传播途径有哪些？请列举并