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营养与喂养考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.婴儿最理想的天然食品是（）

A.牛奶B.羊奶C.母乳D.奶粉

2.幼儿每日需水量约为（）

A.1000-1200mlB.1200-1500mlC.1500-1800mlD.1800-2000ml

3.以下哪种食物富含铁（）

A.苹果B.鸡蛋C.菠菜D.香蕉

4.儿童肥胖主要与下列哪种因素有关（）

A.遗传B.饮食C.运动D.以上都是

5.维生素D缺乏易导致（）

A.夜盲症B.佝偻病C.脚气病D.坏血病

6.辅食添加的原则不包括（）

A.从少到多B.从稀到稠C.从粗到细D.从一种到多种

7.母乳喂养的优点不包括（）

A.营养丰富B.增强免疫力C.方便经济D.不易过敏

8.幼儿饮食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比约为（）

A.1:1:4B.1:2:3C.1:3:4D.1:4:5

9.以下哪种食物有助于预防便秘（）

A.肉类B.蔬菜C.甜食D.油炸食品

10.儿童饮食中应控制（）的摄入。

A.蛋白质B.脂肪C.糖D.维生素

答案：1.C2.B3.C4.D5.B6.C7.D8.B9.B10.C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.属于优质蛋白质的有（）

A.瘦肉B.豆类C.谷类D.蛋类

2.以下哪些是常见的食物过敏原有（）

A.牛奶B.鸡蛋C.花生D.芒果

3.幼儿合理的膳食安排包括（）

A.定时进餐B.定量进餐C.少吃零食D.不挑食偏食

4.富含维生素C的食物有（）

A.橙子B.草莓C.猕猴桃D.西兰花

5.儿童营养需求的特点包括（）

A.能量需求相对较高B.蛋白质需求高C.易缺乏矿物质D.易缺乏维生素

6.以下哪些属于辅食（）

A.米粉B.蛋黄C.菜泥D.果汁

7.合理的饮食结构应包含（）

A.谷类B.蔬菜水果C.肉蛋奶类D.油脂类

8.预防儿童营养不良应注意（）

A.合理喂养B.均衡膳食C.预防疾病D.适当运动

9.儿童饮食中应增加（）的摄入。

A.膳食纤维B.优质蛋白C.不饱和脂肪酸D.盐

10.以下哪些是良好的饮食习惯（）

A.细嚼慢咽B.专心进餐C.饭前便后洗手D.饭后漱口

答案：1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABC10.ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.儿童可以多吃巧克力补充能量。（）

2.幼儿可以吃整粒花生。（）

3.母乳喂养时妈妈感冒就不能喂了。（）

4.儿童饮食中可以用果汁代替白开水。（）

5.肥胖儿童应严格限制饮食。（）

6.儿童食物应多样化，以保证营养均衡。（）

7.幼儿吃饭时可以边吃边玩。（）

8.维生素A缺乏会导致干眼症。（）

9.儿童饮食中盐摄入越多越好。（）

10.辅食添加应在婴儿6个月后开始。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.√9.×10.×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述母乳喂养的正确姿势。

环抱婴儿，使其头、肩部枕于母亲哺乳侧肘弯，婴儿口含乳头及大部分乳晕进行吸吮。

2.如何培养儿童良好的饮食习惯？

定时定量进餐，少吃零食，不挑食偏食，专心进餐，细嚼慢咽，饭前便后洗手，饭后漱口。

3.幼儿饮食中常见的问题有哪些？

挑食偏食、吃过多零食、饮食不规律、营养不均衡等。

4.简述儿童肥胖的危害及预防措施。

危害：增加慢性病风险等。预防：合理饮食，控制热量摄入，均衡膳食，适当运动。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.怎样根据儿童年龄调整饮食结构？

年龄小食物细软易消化，如婴儿以奶为主。随年龄增长，逐渐增加食物种类和硬度，幼儿添加辅食，增加谷类、蔬菜水果、肉蛋奶等，保障营养全面均衡。

2.谈谈如何解决儿童挑食偏食问题？

了解原因，变换烹饪方式和食物造型，以身作则，不强迫喂食，增加户外活动促进食欲，适当奖励鼓励进食。

3.对于儿童营养过剩应如何应对？