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《成本管理措施》题库

判断题:

地区酒店的采购部、经营部为地区酒店的成本管理部门。(╳)

各部门自行指定本部门的成本控制的直接负责人。(╳)

货品验收时，参加验收的部门仅对物资质量负责。（╳)

酒店库存原则以预算数和历史数据为依据。（√）

总仓物资出库无经营部审核后即可办理出库。(╳)

成本管理措施不合用高尔夫球会及金碧大世界。(╳）

行政人事部须定时对办公区域、员工宿舍、员工更衣室等区域进行联合检验。（√）

酒店总经理(董事长）是酒店成本控制的第一负责人。（√）

酒店成本控制以年度批复的成本控制率及费用总额为控制目标。（√)

物资询价表由采购部、使用部门签字确认即可。(╳）

询价市场应选取酒店所在区域最高档的市场进行。（╳）

经酒店总经理批准,可以白条领货。（╳)

当餐饮主原材料发生变更须即时更新原则成本。（√）

为了保证酒店服务质量,不得回收再运用报损报废物品。(╳)

上季度耗损的低值易耗品可以在下季度报损。(╳)

财务部为酒店经营及决议提供所需的各类数据。（√)

经营部依照上期价格及定价表,测算每期物资的涨跌幅度,并提出明确的建议。(√）

各类物资库存原则由财务部核准。(√）

总仓物资申领数量、种类异常的,使用部门可以出库后再补充阐明因素。（╳）

为了调整出较理想的成本率,可以暂时少报部分二级仓物资的数量及种类。（╳)

员工膳食及住宿原则可以依照酒店收入情况进行灵活调整。（╳