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茨实有什么作用

一、茨实的基础认知

茨实为睡莲科植物芡(EuryaleferoxSalisb.)的干燥成熟种仁,民间常称其为“鸡头米”,因果实外形似鸡头而得名。其主产于中国南方水泽地区,如江苏、湖南、湖北等地,秋季果实成熟时采收,去除外层硬壳后干燥而成。传统中医认为,茨实味甘、涩,性平,归脾、肾经,是药食两用的经典食材,兼具补益与收敛特性。

二、传统中医视角下的核心作用

1、补脾止泻,调理中焦虚弱

脾虚是中医常见的病理状态,多表现为食欲不振、大便稀溏、肢体倦怠等症状。茨实甘能补脾,涩可固肠,尤其适用于脾虚湿盛导致的久泻不止。《本草纲目》记载其“止渴益肾,治小便不禁、遗精、白浊、带下”,其中“治泻”的核心机制在于增强脾胃运化功能,减少水湿内停。临床应用中,常与山药、白术配伍(如经典方剂“参苓白术散”加减),针对慢性腹泻、小儿脾虚泄泻等症,一般建议每日食用量10-15克(干品),可煮粥或炖汤,连续食用2-4周可见改善。需注意,急性湿热泄泻(表现为泻下急迫、肛门灼热)不宜单独使用,需配合清热利湿药物。

2、益肾固精,改善肾虚不固

肾主封藏,肾虚不固可导致遗精、滑精、尿频、遗尿等症状。茨实的“涩”性可收敛肾气,其甘味又能补益肾精,对肾气虚或肾阴虚(需配伍其他药物)引起的失固症状有调理作用。《本草经百种录》提到茨实“甘淡收敛,故能补脾胃;味涩故能固精气”。针对成人遗精,可与金樱子、莲子同用(如“水陆二仙丹”),取茨实、金樱子各15克,水煎服,每日1剂,连续1个月为1疗程;针对老年尿频,可与山药、益智仁煮粥,每日1碗,辅助改善症状。需注意,湿热下注(如小便黄赤、尿道灼热)引起的遗精或尿频,需先清利湿热,不宜过早使用茨实。

3、祛湿止带,调节妇科带下异常

女性带下病(白带量多、色质异常)多因脾虚湿盛或肾虚不固导致。茨实归脾肾经,既能补脾以运化水湿,又能固肾以约束带脉,对脾虚湿浊下注引起的白带清稀、量多,或肾虚不固导致的带下不止有调理作用。《傅青主女科》中“完带汤”即以茨实为臣药,配伍白术、山药等,针对脾虚肝郁型带下。日常调理可选用茨实、莲子、红枣各10克,糯米50克,煮粥食用,每日1次,连续2-3周。需注意,若带下色黄、有异味(多属湿热),需配合黄柏、车前子等清热利湿药物,不宜单用茨实。

三、现代医学研究揭示的生物活性

1、营养成分与基础补益作用

茨实富含碳水化合物(约70%)、蛋白质(约11%)、脂肪(约0.2%),并含维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质,其营养密度与粳米相近,但蛋白质含量更高(粳米约7%)。其中,淀粉以支链淀粉为主,易消化吸收,适合脾胃虚弱者作为日常主食补充。此外,茨实含少量膳食纤维(约0.8%),可促进肠道蠕动,与传统“固肠”作用并不矛盾——其收敛性主要针对脾虚导致的水湿下注型腹泻,而非抑制正常肠道蠕动。

2、活性成分与特殊保健功能

(1)多糖类物质:茨实多糖是其主要活性成分之一,研究表明其能通过激活巨噬细胞(免疫细胞的一种)吞噬能力,增强机体免疫功能。动物实验显示,连续4周灌胃茨实多糖(剂量500mg/kg)的小鼠,其血清溶血素水平(反映体液免疫)较对照组提高约30%,提示其在增强免疫力方面有潜在价值。

(2)黄酮类化合物:茨实中检测到芦丁、槲皮素等黄酮类成分,具有抗氧化作用。体外实验显示,茨实黄酮提取物对DPPH自由基(一种常见的氧化指标)的清除率可达65%(浓度1mg/mL时),接近维生素C的清除能力(约70%)。日常食用茨实(如每日50克鲜品)可辅助清除体内自由基,延缓细胞氧化损伤。

(3)淀粉酶抑制剂:茨实中含少量淀粉酶抑制剂,可抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶活性,减缓淀粉分解为葡萄糖的速度,从而降低餐后血糖波动。2型糖尿病患者若将部分主食替换为茨实(如用30克茨实替代50克大米),餐后2小时血糖可降低约1.2-1.8mmol/L(需结合饮食整体控制)。

四、不同人群的科学应用与注意事项

1、普通人群的日常保健

健康人群可将茨实作为常规食材,建议每周食用2-3次,每次干品10-20克(鲜品30-50克)。推荐食用方式:

①茨实粥:茨实15克、大米50克,加水煮至粘稠,可加红枣、百合增加风味,适合早餐食用;

②茨实炖汤:茨实20克、排骨200克、玉米1根,加水炖1小时,适合秋季润燥;

③茨实米糊:茨实10克、小米20克、花生10克,打成米糊,适合儿童或消化功能较弱者。

2、特定人群的调理建议

(1)脾虚泄泻者:需长期调理,建议每日食用茨实15克,配伍山药10克、茯苓10克,煮粥或打粉冲服(粉状物更易吸收),连续1-2个月。

(2)肾虚遗精者:可选用茨实15克、金樱子10克、莲子10克,水煎取汁,代茶饮用,每日1剂,连续4周为1疗程。

(3)产后体虚者:茨实20克、黄芪15克、红枣5颗,与鸡汤同炖,每周2-3次,

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