原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
第1篇
一、预案编制目的
为确保厨房在发生突发事件时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障餐饮服务的正常进行，特制定本预案。
二、预案适用范围
本预案适用于本餐厅厨房在运营过程中发生的火灾、泄漏、中毒、设备故障等突发事件。
三、组织机构及职责
1.预案领导小组
成立厨房专项应急预案领导小组，负责应急预案的制定、实施和监督。
组长：厨师长
副组长：厨房主管
成员：各岗位厨师、服务员、安全员等
2.应急救援小组
（1）火灾应急小组：负责火灾的初期扑救、疏散人员、报警等工作。
组长：厨师长
成员：厨师、服务员、安全员等
（2）泄漏应急小组：负责泄漏物质的收集、隔离、报警等工作。
组长：厨房主管
成员：厨师、服务员、安全员等
（3）中毒应急小组：负责中毒人员的救治、疏散、报警等工作。
组长：厨师长
成员：厨师、服务员、安全员等
（4）设备故障应急小组：负责设备故障的排除、报警、协调维修等工作。
组长：厨房主管
成员：厨师、服务员、安全员等
四、应急响应程序
1.火灾应急响应程序
（1）发现火灾时，立即向组长报告，并启动应急预案。
（2）火灾应急小组组长立即组织人员进行初期扑救，同时疏散人员。
（3）报警：立即拨打119报警，并告知火灾发生地点、火势大小、人员伤亡情况等。
（4）配合消防部门进行火灾扑救，确保人员安全。
2.泄漏应急响应程序
（1）发现泄漏时，立即向组长报告，并启动应急预案。
（2）泄漏应急小组组长立即组织人员进行泄漏物质的收集、隔离。
（3）报警：立即拨打相关部门电话报警，并告知泄漏物质、泄漏地点、泄漏情况等。
（4）配合相关部门进行泄漏物质的清理、处理。
3.中毒应急响应程序
（1）发现中毒人员时，立即向组长报告，并启动应急预案。
（2）中毒应急小组组长立即组织人员进行中毒人员的救治、疏散。
（3）报警：立即拨打120报警，并告知中毒人员、中毒原因、中毒情况等。
（4）配合相关部门进行中毒人员的救治、调查。
4.设备故障应急响应程序
（1）发现设备故障时，立即向组长报告，并启动应急预案。
（2）设备故障应急小组组长立即组织人员进行设备故障的排除、报警。
（3）报警：立即拨打维修部门电话报警，并告知设备故障、故障原因、故障情况等。
（4）配合维修部门进行设备故障的维修、调试。
五、应急处置措施
1.火灾应急处置措施
（1）立即关闭电源、气源，切断火源。
（2）使用灭火器、灭火器材等进行初期扑救。
（3）疏散人员，确保人员安全。
（4）配合消防部门进行火灾扑救。
2.泄漏应急处置措施
（1）立即关闭泄漏源，防止泄漏物质扩散。
（2）使用隔离措施，防止泄漏物质对环境和人员造成危害。
（3）收集泄漏物质，按照规定进行处理。
（4）配合相关部门进行泄漏物质的清理、处理。
3.中毒应急处置措施
（1）立即将中毒人员移至通风良好处。
（2）根据中毒原因，采取相应的救治措施。
（3）疏散人员，确保人员安全。
（4）配合相关部门进行中毒人员的救治、调查。
4.设备故障应急处置措施
（1）立即停止设备运行，防止故障扩大。
（2）通知维修部门进行设备维修。
（3）协调各部门进行设备故障的排除、调试。
（4）确保设备恢复正常运行。
六、应急保障措施
1.人员保障
（1）定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
（2）对员工进行安全培训，提高员工的安全意识。
（3）确保应急小组人员熟悉应急预案，提高应急处置能力。
2.物资保障
（1）配备充足的灭火器、灭火器材、防护用品等应急物资。
（2）定期检查应急物资，确保物资完好、有效。
（3）根据实际情况，补充、更新应急物资。
3.资金保障
（1）设立应急资金，用于应急事件的处置。
（2）定期检查资金使用情况，确保资金合理使用。
（3）根据实际情况，调整应急资金。
七、预案培训与演练
1.定期组织应急培训，提高员工应对突发事件的能力。
2.定期组织应急演练，检验应急预案的有效性。
3.对演练中发现的问题进行总结，完善应急预案。
八、预案修订与更新
1.根据实际情况，定期修订应急预案。
2.对预案中的不足之处进行更新，提高预案的实用性。
3.及时传达修订后的预案，确保员工熟悉预案内容。
九、附则
1.本预案自发布之日起实施。
2.本预案由厨房专项应急预案领导小组负责解释。
3.本预案如有未尽事宜，由厨房专项应急预案领导小组根据实际情况进行补充、修订。
本预案共计2500字。
第2篇
一、前言
厨房作为餐饮服务的重要场所，其安全与卫生直接关系到顾客的健康和企业的声誉。为了确保厨房在突发事件发生时能够迅速、有效地进行处置，降低损失，保障员工和顾客的生命财产安全，特制定本厨房专项应急预案。
二、编制依据
1.《中华人民共和国安全生产
文档评论（0）