广东2025自考[老年医学与健康]老年营养与膳食考前冲刺练习题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

广东2025自考[老年医学与健康]老年营养与膳食考前冲刺练习题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.广东地区老年人膳食指南中，推荐每日摄入的鱼类量应不少于（）。

A.50克

B.75克

C.100克

D.150克

2.老年人消化功能下降，以下哪种食物最适合少量多餐？（）

A.油腻的炸鸡

B.煮烂的面条

C.粗纤维的芹菜

D.高糖的糕点

3.广东地区老年人常见的营养不良类型中，以下哪项与蛋白质-能量营养不良相关性最高？（）

A.脂肪过度摄入

B.维生素D缺乏

C.骨质疏松

D.低蛋白血症

4.老年人便秘的主要原因是（）。

A.饮水不足

B.运动量过大

C.膳食纤维摄入过多

D.药物副作用

5.广东地区冬季老年人易发的“虚寒”体质，可通过以下哪种食物改善？（）

A.绿豆汤

B.红枣粥

C.苦瓜汁

D.薏米粥

6.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

7.老年人骨质疏松症患者，每日钙摄入量应至少达到（）。

A.400毫克

B.600毫克

C.800毫克

D.1000毫克

8.广东地区老年人常见的微量元素缺乏症中，以下哪项与锌缺乏相关性最高？（）

A.甲状腺功能亢进

B.贫血

C.口腔溃疡

D.高血压

9.老年人长期使用利尿剂，易出现（）。

A.高钾血症

B.低钾血症

C.高钠血症

D.低钙血症

10.膳食中维生素C的主要来源是（）。

A.猪肉

B.大米

C.新鲜蔬菜

D.牛奶

二、多选题（共5题，每题3分，计15分）

1.广东地区老年人膳食中，以下哪些属于优质蛋白质来源？（）

A.鱼肉

B.豆腐

C.猪肉

D.鸡蛋

E.大米

2.老年人营养不良的评估指标包括（）。

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血红蛋白水平

D.肌肉量

E.食欲状况

3.膳食纤维的摄入对老年人健康的好处包括（）。

A.预防便秘

B.控制血糖

C.降低血脂

D.增加饱腹感

E.提供能量

4.广东地区老年人常见的微量元素缺乏症包括（）。

A.铁缺乏

B.锌缺乏

C.铜缺乏

D.硒缺乏

E.钙缺乏

5.老年人膳食管理的原则包括（）。

A.少量多餐

B.低盐低脂

C.高糖高热量

D.充足饮水

E.营养均衡

三、判断题（共10题，每题1分，计10分）

1.广东地区老年人冬季常饮的姜茶有助于改善虚寒体质。（）

2.老年人便秘的最佳方法是增加膳食纤维摄入。（）

3.膳食中维生素C的主要功能是提供能量。（）

4.老年人长期使用二甲双胍易出现低钾血症。（）

5.广东地区老年人常见的营养不良类型以蛋白质-能量营养不良为主。（）

6.膳食纤维的摄入会直接影响老年人的血糖水平。（）

7.老年人骨质疏松症患者每日钙摄入量应至少达到800毫克。（）

8.老年人消化功能下降，应避免摄入粗纤维食物。（）

9.广东地区老年人冬季常饮的凉茶有助于清热解毒。（）

10.膳食中锌的主要来源是动物肝脏。（）

四、简答题（共3题，每题5分，计15分）

1.简述广东地区老年人膳食指南中关于“少盐少油”的具体建议。

2.老年人便秘的常见原因及预防措施有哪些？

3.简述老年人膳食中钙和维生素D的相互作用。

五、论述题（1题，10分）

结合广东地区老年人的饮食习惯和健康需求，论述如何制定科学合理的膳食方案以预防营养不良和慢性病。

答案与解析

一、单选题

1.C（广东地区膳食指南推荐每日鱼类摄入量100克以上，以补充优质蛋白和Omega-3脂肪酸。）

2.B（煮烂的面条易消化，适合老年人消化功能下降的特点。）

3.D（老年人蛋白质-能量营养不良常见于慢性病、长期卧床等因素导致摄入不足。）

4.A（老年人饮水不足、活动量减少是便秘的主要原因。）

5.B（红枣粥温补，适合广东地区老年人冬季虚寒体质。）

6.C（膳食纤维不提供能量，主要功能是促进肠道健康。）

7.C（老年人骨质疏松症需每日摄入800毫克以上钙，以维持骨密度。）

8.C（锌缺乏易导致口腔溃疡、免疫力下降，老年人常见于长期素食或消化不良。）

9.B（利尿剂易导致钾流失，老年人易出现低钾血症。）

10.C（新鲜蔬菜富含维生素C，是主要来源。）

二、多选题

1.A、B、D（鱼肉、豆腐、鸡蛋为优质蛋白质来源，大米主要提供碳水。）

2.A、B、C、D、E（体重指数、皮肤弹性、血红蛋白、肌肉量、食欲均需评估。）

3.A、B、C、D（膳食纤维促进肠道健康、控制血糖、降低血脂、增加饱腹感。）

4.A、B、D、E（铁、锌、硒、钙是老年人