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百年生机为时养器
动物营养与饲料主讲：肖玉梅
一、种类
l无机铁：硫酸亚铁、碳酸亚铁、氯化亚铁、硫酸铁，其中硫酸
亚铁最为常用。
l有机铁：柠檬酸铁络合物、葡萄酸铁铵、葡糖酸亚铁、乳酸亚
铁、富马酸亚铁（延胡索酸亚铁）、氨基酸螯合铁（赖氨酸亚
铁(Fe—Lys2)、蛋氨酸亚铁(Fe—Met2)、甘氨酸亚铁(Fe—
G1y2)、DL—苏氨酸铁及亚铁）
氨基酸螯合铁与无机盐相比，其生物活性高，吸收率高，代谢
利用好，但生产成本更高。
二、营养功能和效价
1、功能
v功能：铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶等多种氧化酶的
成分，与造血机能、氧的运输以及细胞内生物氧化过程有着密
切的关系。动物缺铁的典型症状是贫血。含铁添加剂可以补充
铁，预防动物铁的缺乏。中华富铁康
(富马酸亚铁)
——提高肌红蛋白水平，改善胴体品质，猪皮肤健康红润，
被毛光滑亮泽，鸡冠红羽亮。
试验组对照组试验组对照组
二、营养功能和效价
v幼畜缺铁是普遍现象。铁经动物胎盘和乳腺转给幼畜的量较少，
因此在胎儿的肝脏、脾脏中贮备的铁很少。胎儿出生后由于母
乳中含铁量低。
v在各种家畜中，仔猪缺铁最为突出。仔猪铁储备少，生长速
度快，每天需铁大约7mg，而母乳每天仅能提供1mg左右的
铁，所以需另行补给。
二、营养功能和效价
v蛋鸡从产蛋开始，对铁的吸收效率有所增加，血浆铁水平也有
所提高，因而应注意加大铁的供给量。妊娠动物和产后出血需
补充铁。
v硫酸亚铁：被用作棉籽饼的减毒剂，这是目前最为有效可靠的
棉籽饼去毒方法。
——棉籽饼中含有游离棉酚和结合棉酚。游离棉酚可被单胃动物吸收而产
生毒害作用，结合棉酚不易被吸收，毒性较小。由于硫酸亚铁的亚铁
离子可与游离棉酚螯合，形成难以被动物吸收的复合物，从而可以减
轻和消除其毒性。亚铁离子与游离棉酚螯合的比例为1:1。因此，对于
棉籽饼用量大的配合饲料，必须注意铁的添加。
二、营养功能和效价
2、生物效价
l各种铁盐的生物效价不同，无机铁源中硫酸亚铁生物利用率高，是饲料补
铁的重要来源之一。
l氯化亚铁和碳酸亚铁也是良好的铁源。氧化铁几乎完全不能利用（但在某
些预混料产品或宠物饲料中作为饲料的着色剂）。有机铁盐和氨基酸的螯
合铁的生物学效价均比无机铁高，但价格较昂贵。
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