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《药膳师》资格证专业技能及理论知识考试题（附答案）
单选题
1.遵生八笺的作者（）
A、高濂
B、忽思慧
C、张仲景
D、孟铣
参考答案：A
2.最适用于头发早白的是?
A、荔枝
B、桑葚
C、大枣
D、龙眼
参考答案：B
3.竹笋适用于
A、食积腹胀
B、百日咳
C、慢性咽炎
D、肺虚久咳
参考答案：A
4.猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,（）时使脂肪释放出2nd香味,所以会使茸泥类菜品油润芳香。
A、搅拌
B、加热
C、调制
D、调味
参考答案：B
5.中医四大经典著作是.
A、《黄帝内经》、《难经》、《伤寒杂病论》、《神农本草经》
B、《黄帝内
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