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学煮粥劳动课
课件
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目录
壹贰叁肆伍陆
煮粥的基煮粥所需煮粥的基煮粥的注煮粥的创煮粥劳动
本知识材料本步骤意事项意变化课的实践
壹
煮粥的基本知识
章节副标题
粥的定义与分类
粥的基本定义按稠度分类按食材分类按地域特色分类
粥是一种以谷物为主要成分，粥根据其稠度可分为稀粥、粥的种类繁多，可按加入的不同地区根据当地食材和口
加水煮至软烂的食品，常见半流质粥和干粥，不同稠度食材分为蔬菜粥、肉类粥、味偏好，发展出具有地方特
于多种文化中。适应不同人群和场合。海鲜粥等，各有特色。色的粥品，如广东的艇仔粥。
粥的营养价值
提供基础能量易于消化吸收丰富的膳食纤维多种维生素和矿物质
粥中的碳水化合物能快速提供粥的烹饪方式使其质地柔软，全谷物粥含有丰富的膳食纤维，添加不同食材的粥，如红豆粥、
能量，适合早餐食用，帮助人适合消化系统较弱的人群，如有助于改善肠道健康，预防便南瓜粥等，可提供多种维生素
们开始新的一天。老人和小孩。秘。和矿物质，增强免疫力。
粥的烹饪原理
淀粉糊化作用水分吸收与膨胀温度控制的重要性
煮粥时，米粒中的淀粉在热水米粒在水中吸水膨胀，体积增控制好火候和温度，可以避免
作用下逐渐溶解，形成粘稠的大，煮熟后变得柔软，易于消粥煮糊或煮不熟，保持粥的口
粥体。化吸收。感和营养。
贰
煮粥所需材料
章节副标题
主要食材介绍
选择优质大米是煮粥的基础，如东北大米，其粘性适中，煮出的粥口
大米的选择感绵软。
辅料的多样性辅料如红豆、绿豆、薏米等，可增加粥的营养价值和口感层次。
调味品的运用盐、糖、酱油等调味品可调整粥的味道，使其更加符合个人口味。
辅助食材选择
选择合适的谷物
根据个人口味和营养需求，选择如燕麦、
小米或薏米等不同谷物作为粥的基底。
01添加豆类增营养
加入红豆、绿豆或黑豆等豆类，不仅丰富
粥的口感，还能提供额外的蛋白质和纤维。
使用中药材02
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