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西点中级考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种是常见西点原料？

A.面粉B.石头C.树叶D.沙子

2.制作蛋糕主要用到的工具是？

A.锯子B.打蛋器C.铲子D.锤子

3.西点烘焙中常说的打发是指？

A.搅拌均匀B.让物体体积变大C.加热D.冷却

4.以下哪种属于西点？

A.馒头B.寿司C.蛋挞D.煎饼

5.烘焙蛋糕一般需要的温度是？

A.50℃B.180℃C.300℃D.500℃

6.制作面包的基本原料不包括？

A.酵母B.胶水C.盐

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