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营养师及指导员职业技能资格证全国统考试题与答案.docx

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    营养师及指导员职业技能资格证全国统考试题与答案

    一、选择题(150题)

    1.膳食纤维主要存在于以下哪类食物中?

    A、肉类

    B、谷类

    C、奶类

    D、蛋类

    正确答案：B

    2.蛋白质的互补作用是指?

    A、不同食物混合食用提高营养价值

    B、蛋白质与脂肪混合食用

    C、蛋白质与碳水化合物混合食用

    D、多种维生素混合食用

    正确答案：A

    3.关于营养素的消化吸收，以下说法错误的是?

    A、淀粉在口腔中开始被消化

    B、蛋白质在胃中开始被消化

    C、脂肪在小肠中开始被消化，且需要胆汁的参与

    D、所有营养素在小肠都能被完全吸收

    正确答案：D

    4.以下哪种食物富含维生素C?

    A、苹果

    B、橙子

    C、香蕉

    D

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