就餐应急预案.docxVIP

第1篇

一、编制目的

为提高餐饮服务安全水平，确保就餐人员的人身安全和财产安全，预防和减少就餐事故的发生，制定本预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.《突发事件应对法》

4.《餐饮服务食品安全监督管理办法》

三、适用范围

本预案适用于本餐饮服务单位在就餐过程中可能发生的各类突发事件，包括但不限于食品安全事故、火灾、自然灾害、突发公共卫生事件等。

四、组织机构及职责

1.领导小组

（1）组长：餐饮服务单位负责人

（2）副组长：餐饮服务单位安全管理负责人

（3）成员：各部门负责人、安全员、员工代表等

领导小组负责制定应急预案，组织应急演练，协调各部门开展应急工作。

2.应急指挥部

（1）指挥长：餐饮服务单位负责人

（2）副指挥长：餐饮服务单位安全管理负责人

（3）成员：各部门负责人、安全员、员工代表等

应急指挥部负责应急工作的组织、指挥和协调，确保应急预案的顺利实施。

3.应急救援小组

（1）组长：餐饮服务单位安全管理负责人

（2）成员：各部门负责人、安全员、员工代表等

应急救援小组负责突发事件发生时的现场救援、人员疏散、物资调配等工作。

五、预防措施

1.食品安全

（1）严格采购、验收、储存、加工、销售、留样等环节的食品安全管理。

（2）加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。

（3）定期对餐饮服务设施设备进